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海南菜創新大賽舉行 雷公筍等土食材現身
來源：海南日報
作者：王吉拉 2009-11-09
期兩天的2009“味美海南”海南菜創新大賽今天在省商業學校落下帷幕，在182名參賽選手烹飪并展示的菜品里，海南雷公筍等海南土食材現身一些新菜品中，并受到了大賽評委的好評。
在兩天的比賽中，選手們在熱菜、面點、冷拼、雕刻等四個項目上展開角逐。
大賽涌現出了一批海南創新菜，并呈現出三大特點：一是使用原料有創新。一些選手采用了海南特有的野生草本植物雷公筍以及檳榔花等海南土食材，制作出了味道較好的海南菜肴；二是老菜新做，做法有創新；三是選手們工藝水平較高，很多菜均經過精雕細作，講究造型。
本次大賽由省商務廳、省人力資源和社會保障廳、省旅游委、省總工會共同主辦。
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