六月六特色美食 挑逗你的感官

來源：     作者：李文婷    2009-07-20

　　每年六月六，海南的大街小巷便會充斥著濃濃的芋頭飯香、椰子飯香和角子膜香，伴隨著飯店里傳出的蜜汁烤鴨味，絕對的勾人食欲。

　　芋頭飯、椰子飯和角子膜一般是人們自家做的，蜜汁燒鴨則在各大超市、酒樓和農貿市場都能買到，方便可口。

　　六月六恰巧趕上桃金娘成熟的季節，或摘或買上一些桃金娘回家同家人一同分享可就顯得必不可少了。

　　下面就開始我們的六月特色美食之旅吧!

　　美食之旅第一站—芋頭飯

　　

　　香飄飄的芋頭飯

　　材料：芋頭、蝦米、臘腸、冬菇、米。

　　做法：

　　1、芋頭切粒，蝦米用溫水浸泡片刻，臘腸切片、冬菇泡軟切粒;

　　2、鍋放少許油，將芋頭、蝦米、臘腸、冬菇返炒下少許鹽調味盛起待用;

　　3、米洗凈放電飯鍋下適量水將調好味的芋頭、蝦米、臘腸、冬菇倒入一起煮。

　　ps：芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素c、維生素b1、維生素b2、皂角甙等多種成分。祖國醫學認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病癥有一定作用。

　　美食之旅第二站—椰子飯

　　

　　色味俱佳的椰子飯

　　海南省風味飯食。以大米和椰子為主料，配多種輔、味料烹制而成。此品在民間制法的基礎上加以改進、提高，講究色、香、味、型，成為宴席佳品。

　　用料：大米250克、椰子2個、蝦仁100克、叉燒100克、火腿10克、干蝦米25克、濕冬菇25克、精鹽6克、雞油150克、蒜茸25克、清水適量。

　　做法：

　　1、大米(當年產新米)淘凈;椰子(除凈外衣)從蒂部往下約三分之一處鋸開，將椰肉刨茸(注意，不觸及黑皮)，留下完整椰殼和一薄層椰肉待用;已飛水的濕冬菇、叉燒分別切粒;火腿剁茸;蝦米用清水浸軟;蝦仁(腌制過)飛水、拉油;

　　2、熱鍋，下雞油，放蒜茸爆香，落鮮椰茸略炒，倒入大米炒勻，裝入瓦罉內，加適量清水煮成飯，取出待涼;

　　3、熱鍋，下雞油，將飯倒入略炒，再放入蝦仁、叉燒粒、蝦米、濕菇粒、味精、精鹽炒勻，分別裝入兩只椰殼中(填滿)加蓋，上籠蒸約2分鐘，趁熱上席。

　　特點：原椰子造型，色澤和諧，椰香濃郁，飯質爽滑，各料相配，味鮮可口。

　　美食之旅第三站—角子膜

　　

　　勾人心扉的角子膜

　　材料：米粉、椰絲、紅糖、花生米、芝麻等。

　　做法：

　　1、用溫水和米粉，搟成餃子皮;

　　2、椰絲、花生米、芝麻分別加入少許油炒熟，放涼備用，炒好的花生米要把皮去掉;

　　3、把椰絲、花生米、芝麻放在一起，加入紅糖攪拌均勻，可根據個人喜好加入酌量的紅糖;

　　4、按照包餃子的方法把角子膜包成三角狀，蒸熟即可食用。

　　看到這里，您還按耐得住對以上美食的渴望嗎?是不是迫不及待地想嘗嘗鮮?別急，還有誘人的美食等著您呢!是什么呢?下面就為您揭開她神秘的面紗。

　　美食之旅之清甜野果

　　

　　清甜可口的桃金娘

　　嬌小可人的桃金娘在這個明媚的季節成熟，自然也成了必不可少的食物之一了，只是由于該水果一般為野生，故市面上較少見到，要想吃到清甜可口的桃金娘，不妨邀上三五好友到野外一同采摘，共同享受夏日陽光和美食的雙重樂趣吧!