海口冷飲店”濃縮果汁“唱主角 主要成分未明

來源：     作者：王吉拉    2011-05-25

　　早在本月9日召開的食品添加劑專項整治動員會上，市食藥監局便明確要求“各自制火鍋底料、自制飲料和調味料的餐飲機構，必須于本月27日前向市食藥監局餐飲服務稽查大隊報備所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上公示。”然而記者在街頭走訪時卻發現，遍布我市大街小巷的果汁店，對此規定并不買賬，很多店家甚至不知道這一“高壓線”。
　　
　　 臺前銷售幕后操作，“濃縮果汁”唱主角
　　
　　記者23日在海南中學附近走訪多家冷飲店，發現很多果汁店都把制作后場用東西遮起來，對此店主們的解釋都是為了美觀。
　　
　　 “遮蓋起來我都看不見制作過程，怎么能放心呢？”在其中一家鮮榨果汁店，面對記者的疑問，店員表示售出的飲品絕對會保證質量，飲料里面絕對不含添加劑，并稱都是依據顧客的口味用各種水果現榨而成的。但是當記者要求看他們用水果現場榨汁時，對方表示是提前為顧客榨好防止人多排隊，不可能一杯杯現榨。但是在隨機購買的果汁外包裝上，記者沒有發現國家強制要求標明的“QS”標志和食品原料表。
　　
　　據了解，像這種勉強稱為鮮水果榨汁的鳳毛麟角，絕大多數果汁店都是用各種食品添加劑勾兌而成。在很多果汁店里，記者發現了十多個瓶子并放一排，上面貼著“橙子”、“西瓜”、“檸檬”等標簽，瓶子里裝的是各種“濃縮果汁”。
　　
　　在南亞廣場附近，一家名為“果C”的飲品店里，擺放著各色“果味粉”和食品添加劑，色素、香精、甜味劑一應俱全。“這個是添加劑或者香精嗎？”面對記者發問，店員表示，這些瓶子裝的是“濃縮果汁”。因為鮮榨的果汁可能不夠香甜，所以他們就會再加入這個調味，以增加濃度增強口感。但對于“濃縮果汁”的具體成分，店員均表示不是很清楚。多家果汁店員工坦承，除了奶茶外，其他的果味飲品，都是采用由公司統一配制、采購的果汁調制。至于濃縮果汁的成分主要是什么，由于是公司統一配送自己不清楚。
　　
　　當記者問及“27日馬上就到，是否有所準備”時，很多人一臉茫然，紛紛追問是什么節日。在明確提示下，很多店主表示并沒接到要求備案并公示原料的通知。一些店主還表示，自己的店屬于加盟性質，如果公示，要通過公司總部統一進行。
　　
　　 主管部門將巡檢，27日后違規必重罰
　　
　　記者從市食藥監局餐飲服務稽查大隊了解到，對街頭果汁店的監管并不容易，主要是部分經營者不重視相關規定，很多果汁店還是流動攤點，很難對其進行實時監督。
　　
　　市食藥監局負責人提醒，3天之內各自制飲料店務必前往市食藥監局餐飲服務稽查大隊，報備所使用的食品添加劑名稱并在店中顯著位置予以公示。消費者咨詢生產原料時，店方必須如實告知。27日后，主管部門將加大巡查和抽檢力度，凡未履行公示要求的將被責令整改；對故意在飲料等中添加非食用物質的，嚴格按照法定幅度規定的上限實施處罰，一律吊銷相關許可證，依法沒收其非法所得和用于違法經營的相關物品，并立即移送公安機關法辦。