海南萬寧市舉辦“旅游飯店技能大賽” 強素質促服務

來源：南海網     作者：陳曼莉    2011-05-24

  　　萬寧市“2011年旅游飯店服務技能大賽”勝利落幕(南海網記者蔡于博攝)

　　

　　南海網萬寧5月22日消息(南海網記者蔡于博)萬寧市“2011年旅游飯店服務技能大賽”于5月21日至22日在興隆銀湖假日酒店舉行。由萬寧市旅游局、萬寧市總工會、萬寧市旅游協會聯合主辦，旨在“以賽代練”，用比賽的形式搭建學習平臺、增強旅游從業人員素質、促進服務質量提升。

　　經過兩個多月的精心籌劃和動員，萬寧全市90%以上的賓館飯店報名參賽，通過選拔共有21家旅游飯店企業的71名員工參加到中餐擺臺和中式鋪床兩個項目的角逐中。最終每個項目各決出排名靠前的12位選手參加了今天上午舉行的總決賽。

　　在比賽現場，來自石梅灣艾美、興隆太陽島、海航康樂園等各星級酒店的選手們共展風采。不僅按照主辦方要求的規范程序及標準進行操作，把嫻熟精湛的服務技能發揮得淋漓盡致，還紛紛動用“小巧思”以求加分。例如有的選手并不使用統一安排的桌布及餐具進行比賽，而是攜帶了具有自己酒店特色的用品，希望通過更精美的展示樹立企業形象;萬寧市職業技術學校的參賽代表則將寫有“獻給父親的愛”的扇子插在花籃里擺在餐桌中間，營造出濃濃的溫馨氣氛……

　　海南省旅游學校的評委們在每位選手完成擺臺或鋪床工作后，都會走到比賽場地中，仔細觀察布置是否標準，甚至使用直尺測量餐具的擺放距離是否符合規定，并結合選手的儀容儀表、知識問答和操作程序進行打分。最終，金銀島酒店選手奪得中式擺臺一等獎，銀湖酒店選手奪得中式鋪床一等獎。

　　“這次比賽非常成功，萬寧從組織流程、配合、效率上不斷超越，已成為每年都能良好延續的常規活動。”擔任過多次評委的海南省旅游學校楊老師在賽后點評，選手們通過微笑展現了自信的精神面貌，臺面創意較往年得到提高，知識問答也擺脫了“死記硬背”、能理解后將更深的認識用自己的話表達;但他認為選手還需要參照標準統一規范，注重節奏感和細節的把控，建議在平常工作之外要加強練習。

　　獲得中式擺臺一等獎、從事飯店服務行業將近10年的覃連春選手表示，在長時間的準備工作中細細將比賽內容和規則記在心里，較大程度地提升了自身水平，“光與去年相比，味碟和骨碟的擺放位置就由凌亂變成了美觀!”她舉例說。

　　在隨后舉行的的閉幕式上，萬寧市總工會主席符玉霞總結，此次“旅游飯店服務技能大賽”是響應海南省總工會的號召，舉行的“當好主力軍，建功國際旅游島”系列職工活動之一，接下來還要在萬寧的各行各業舉行相關的服務比賽，通過技能成就人才、才藝增添光彩，讓游客在萬寧的每個角落都能感受到回家的感覺!

　　大賽在萬寧市政府副市長吳明陽，萬寧市政協副主席、市總工會主席符玉霞，萬寧市政府辦副主任陳宏躍，萬寧市旅游局局長、市旅游協會會長鐘紅霞等領導嘉賓為獲獎選手頒獎后落下帷幕。

　　本次服務技能大賽是萬寧市繼2010年開展旅游服務質量提升年之后的又一項具體措施，也是旅游飯店從業人員的集中檢閱和風采展示，對于繼續提升服務技能水平、增強軟實力、促進業內交流與學習、完善旅游行業整體接待水平起到推動作用。

 

  　　來自萬寧市職業技術學校的參賽選手用“小巧思”準備餐臺花籃(南海網記者蔡于博攝)

　　

 　　萬寧市“2011年旅游飯店服務技能大賽”獲獎證書(南海網記者蔡于博攝)

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  　　選手進行知識問答(南海網記者畢克勝攝)

　　

  　　選手進行中餐擺臺項目的比賽(南海網記者畢克勝攝)

  　　選手進行中式鋪床項目的比賽(南海網記者畢克勝攝) 　

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 　　評委依據直尺測量的標準評分，酒店服務強調細節(南海網記者畢克勝攝)

 

  　　評委為中餐擺臺項目打分(南海網記者畢克勝攝)