年味有創新　南航舉辦中華傳統節日美食活動

來源：民航資源網     作者：陳曼莉    2011-02-01

　　圖1：大連出港航班兩艙配備的清酒煮三文魚、法式小羊排等美食惹人垂涎三尺。攝影：高軼民

　　民航資源網2011年1月31日消息：元月31日至2月17日，中國南方航空股份有限公司（China Southern Airlines Company Limited，簡稱“南航”）舉辦“中華傳統節日美食”活動，航空食品研發中心的大廚們推廣Skytrax四星服務標準，融合各地過年風俗，精工細作，為過年期間乘搭南航航班的旅客送上吃得到的新年祝福。

　　年味升級：應節食品花樣多

　　按照慣例，南航為國內航線和部分國際航線的“兩艙”旅客在大年三十和正月初一，在主食上增配傳統過年餃子，正月十四和元宵節甜品改配傳統賀年元宵。今年南航照顧到各地出港航班旅客的飲食偏好，推出升級版傳統美食：北京出港航班增配水餃、鍋貼、蒸餃，廣州出港航班增配水餃、素餃、煎餃，上海出港航班增配蒸餃，四川地區出港航班增配炸餃，武漢出港航班增配三鮮水餃，昆明出港航班增配餌塊，西安地區出港航班則增配了陜西特色地軟包子，粉絲、紫菜、木耳做餡的特色食品鮮味十足。此外，沈陽出港航班在大年三十和正月初一還將增配蔬菜大蝦沙拉，為旅客送上新年健康禮。

圖2：武漢出港航班兩艙配備的鴻運吉祥套餐意頭十足。攝影：張建超

　　年味悠長：賀年食品吃不停

　　除了上述增配以外，在元月31日至2月17日期間，南航不間斷地準備了各種特色小吃豐富主食和點心品種。北京出港的旅客可以嘗到京味特色麻團；廣州出港航班則配備廣東人愛吃的油角、笑口棗和臘味飯；上海出港航班配備了特色燒麥、小湯包、炒年糕。東北地區的大連、長春、沈陽出港航班配備了韓式打糕，鄭州出港航班配備的養生山藥粥、四川地區航班配備的貓耳朵，地方風味濃郁，新鮮感十足。而且，經濟艙的旅客也將品嘗到麻團、巧克力等出港航班當地的特色賀年食品。

圖3：沈陽廚師長為年夜乘搭航班的兩艙旅客送上蔬菜大蝦沙律。攝影：張翅

　　年味創新：特色美食秀出來

　　新春期間，南航各地的廚師長秀出拿手好菜，創新“兩艙”精美菜肴，秀出地方特味。大連廚師長推出了清酒煮挪威三文魚、法式小羊排、富貴竹節蝦、海鮮批等最新研發產品。長沙廚師長主推春運湖湘養生餐譜內含毛氏紅燒肉、甜而不膩的東安雞、外焦里嫩的左宗棠雞、湘西大片臘肉等特色湖湘名菜。武漢廚師長準備了“鴻運吉祥”套餐含有三絲發財羹、三鮮豆皮、桂花米酒湯圓等美味。鄭州廚師長秀出司馬懷府雞配大蔥木耳、香煎鱈魚配珍菌以及金銀蒜蒸帶子配翡翠百合的可口美食。海口廚師長發揮粵菜特長，結合海南地方菜特色亮出養生陳皮紅棗蒸生魚、山藥紅棗糖水和椰子粿等精美菜肴。桂林廚師長則推出酸梅醬汁鴨、麒麟漓江劍骨魚和芋頭糕。長春廚師長主打小雞燉榛蘑、青紅椒牛柳、辣燒魚柳等家常風味，讓旅客吃出家的感覺。

圖4：大連出港航班改配小兔子饅頭豐富兩艙點心品種。