到錦江惠吃西餐“咀嚼”聯(lián)合國文化

來源：南國都市報     作者：陳曼莉    2011-01-31

　　到錦江惠吃西餐，在淡云微月時分最好。錦江惠西餐廳在海口南大橋下的新溫泉酒店內(nèi)，初入夜時店外街燈暈黃，橋上彩燈如帶，是琉璃光彩的世界。而新溫泉酒店內(nèi)已是舊瓶盛了新佳釀，海口西餐里的經(jīng)典美味大抵都能從此間嘗著。

　　餐廳里冷菜、熱菜、甜點(diǎn)、湯都已早早地在各自的位置里候著，頂上的水晶吊燈亮了，氳氤著熙暖的光，人在其間行走、取食，總有暗生的歡喜。

　　先來點(diǎn)凱撒沙拉吧，餐前菜。凱撒沙拉原是意大利經(jīng)典的涼菜，是1924年一家位于墨西哥的意大利餐廳創(chuàng)造的，雖然它與凱撒大帝并無淵源，不過單聽這名字就有氣勢。凱撒沙拉的味道比一般的生菜沙拉總是辛辣些，也爽口，甜的生菜葉沾滿魚鮮，仿佛也有那么一些凱撒的脾氣，食用時再添些硬的芝士，就更是有了嚼頭。

　　最喜是餐廳里的甜品。提拉米蘇原是意大利式的蛋糕，不過經(jīng)了中國廚師的手，也就有了聯(lián)合國的意味，吃進(jìn)嘴里，有沉沉的濃醇，苦、潤、甜，仿佛就在舌頭上攪成了戰(zhàn)局，最終歸于巧克力的馥郁，綿密、粘稠、干爽，交糅著層層遞進(jìn)胃里，竟是如此錯綜復(fù)雜

　　這提拉米蘇實在是香得奇異，我聞著，有一種熱乎乎的高興。 而這錦江惠西餐廳里的熱菜，能把這高興攪得更熱乎。

　　土爾其烤雞就在餐臺的南拐角上，橫向抽屜式結(jié)構(gòu)的全不銹鋼烤箱，烤肉架在慢慢地旋轉(zhuǎn)，雞肉就串在架上，赤黃的溫潤，看了就覺著好。土耳其烤雞原是極有名氣，說是起源于古老的土耳其帝國宮廷烤肉宴會，雖后來流傳至民間，到底還是有著高貴的皇室血統(tǒng)。 （楊道）