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海口：旅游團隊供餐食品要留樣兩天
來源：
作者：王吉拉 2011-01-07
眼下不到一個月時間，春節黃金周就到了。為了讓外地游客和本地市民吃得放心，海南省海口市衛生監督部門將在春節期間對全市餐飲服務行業開展食品安全專項整治行動，并要求餐飲企業在承擔旅游團隊、大型宴會等用餐人數較多的供餐時，食品要留樣兩天。
海口市衛生監督部門在專項整治行動中，將重點監督檢查星級賓館、旅游團隊接待酒店、婚宴以及年夜飯供應餐飲單位、商業區和旅游景點周邊等客流量較大的餐飲單位、農家樂等。
根據要求，全市各大餐飲企業在供餐時，每個品種的食品留樣不少于１００克，并放置于專用的留樣冰箱中內保存４８小時。
海口市衛生監督局相關負責人表示，通過專項整治，達到全市餐飲服務單位持有效許可證經營率１００％，食品從業人員１００％持有效健康證明上崗。同時，各餐飲服務單位規范建立食品原料采購索證索票、進貨驗收和臺帳登記制度達１００％。
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