定安美味啤酒雞 味香肉嫩

來源：海南島國際旅游網     作者：林可婷    2010-12-10

 

啤酒雞英文名：Stewed Chicken in Beer

　　材料：

　　１。 整雞一只。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）

　　２。 啤酒３罐。 （牌子自選）

　　３。 姜，蔥，蒜 若干。

　　４。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

　　做法

　　１。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

　　２。 放入姜蔥蒜和所有調料。

　　３。 倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。

　　４。 鍋置火上，大火燒開。

　　５。 調小火，煮１５至２０分鐘。

　　蘸料

　　１。 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配制。

　　上桌！！

        此菜特點 鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

　　這是一家很出名的農家美食店，這店鋪已經開了五年多了，座落在南麗湖水庫旁，倒是有些難尋的，從麗湖水莊的路口右轉，一直行150米左右，就會看到一家自自然然的小飯店毫不張揚地在那里等候你。或者到了當地問“南麗湖啤酒雞店”都可以問到。

　　可能是因為座落在美麗的湖畔，門口又有幾棵遮天的大樹，俯瞰碧波蕩漾的湖面，遠望蒼翠的林帶，藍天白云林帶一一倒映在湖中，讓人對這場景感覺很鄉村、很桃源。我很喜歡這里的風景，坐在湖邊，吃美食看風景，聽風呤……暢享美食。店主開始不讓我們拍照，原因是怕看了報道來的人太多接待不了，純樸的性情一覽無余。做出來雞肉是金黃色的，雞是地道的本地雞，雞肉的香味太誘人了，里面還有枸杞、紅棗和黑木耳，還未端上桌，那特殊的香味就刺激著我們的嗅覺，甚至舌尖的味蕾。將雞塊放入口中，味似廣東菜，有些微甜，還有一種無法言傳的清香。這清香很不一般，店主說有獨家配方，不肯透露給我們。這里還有出名的南麗湖野生魚。去南麗湖休閑度假的朋友可千萬別錯過這凡間美味。

　　美食地址：海南省定安縣南麗湖水莊酒店傍邊有個小路進去大概1公里,過一個水壩就到，那里的生意很好，周末都是爆滿，很多人從海口和三亞開車過去吃。