細數(shù)豬蹄的六大妙用

來源：     作者：陳曼莉    2010-11-18

　　細數(shù)豬蹄的六大妙用

　　豬蹄被人們稱為“類似于熊掌的美味佳肴”，是人們喜歡食用的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)認為，豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱，填腎精等功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。豬蹄所有人都可以吃，尤其是老人、小孩、婦女和手術(shù)患者和失血者的食療佳品。豬蹄的對于人體好處很多，主要有六大妙用，根據(jù)自身實際情況，看看食用豬蹄能平時飲食生活中帶給你怎樣的保健食療需要。

　　

 

　　止血補虛

　　豬蹄是一種高蛋白資源，尤其富含膠原蛋白(冷卻后即成凍子，可見其膠質(zhì)之多)，對術(shù)后出血、產(chǎn)后出血、體虛引起的子宮出血及鼻出血，有良好的止血和凝血作用。中醫(yī)理論又有“血見黑則止”，豬蹄配合黑木耳能夠達到很好的止血補虛的效果，方法為用豬蹄爪一對洗凈后加黑木耳5~10克煨湯，分兩頓食用。

　　

 

　　養(yǎng)顏抗衰老

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　

 

　　豐胸

　　豬蹄富含膠原蛋白，能促進乳腺發(fā)達、乳房發(fā)育，故有豐胸之功效。食療方法：花生黃豬腳湯 材料：花生仁40g，黃芪30g，豬腳1只。 做法：1、將花生仁、黃芪洗凈;豬腳去毛，洗凈，斬件。 2、把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時，調(diào)味即可。適量飲用。

　　

 

　　催乳

　　中醫(yī)上說豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”所以豬蹄一般也多用來催乳，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用本豬蹄或加黃芪、當歸燉熟服食即可。

　　

 

　　治療神經(jīng)衰弱

　　豬蹄富含的甘氨酸對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用。食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的豬蹄對調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動也有積極作用。

 

　　抽筋

　　由于豬蹄中所含的甘氨酸對中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。

　　此外，好豆網(wǎng)健康專家提醒，由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。