世界級(jí)的小鎮(zhèn)美食：博鰲炒粉

來(lái)源：哪里吃美食網(wǎng)     作者：陳曼莉    2010-11-10

博鰲炒粉

　　博鰲是海南瓊海的一個(gè)小鎮(zhèn)，從亞洲論壇第一次在那里召開(kāi)，就把博鰲推到了世界的前沿舞臺(tái)，從此博鰲聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，博鰲小鎮(zhèn)也成了名副其實(shí)的“世界級(jí)別的小鎮(zhèn)”，因?yàn)槊磕陙喼弈酥潦澜绲?ldquo;最強(qiáng)音”都是從這里發(fā)出的。

　　地位和收入的改變并沒(méi)有改變當(dāng)?shù)鼐用窆爬系纳盍?xí)慣，每天早上還是喜歡聚在茶樓和茶坊的里里外外，喝上一杯早茶，或是來(lái)上一根甜油條外加一杯熱豆?jié){，或是一杯自磨的熱咖啡，認(rèn)識(shí)的或者不認(rèn)識(shí)的大家一起聊聊東家長(zhǎng)、西家短之類(lèi)的，或者聊聊彩票、聊聊足球、聊聊奧巴馬、聊聊南海資源等。

　　這些咱先不管，先聊聊博鰲的小吃。去博鰲的話(huà)一定嘗一嘗博鰲炒粉。多味濃香，柔潤(rùn)爽滑，刺激食欲，多吃而不膩是博鰲炒粉的特點(diǎn)。愛(ài)吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味。吃到末尾剩下少量粉時(shí)，加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃，更是滿(mǎn)口噴香，回味無(wú)窮。盡管文昌抱羅粉湯、海口腌粉、瓊海炒粉、陵水酸粉號(hào)稱(chēng)“海南四大粉”，但是博鰲炒粉算得上匯聚了“四大炒粉”精華，獨(dú)樹(shù)一幟。

　　吃博鰲炒粉的拌料：老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、用肉絲、筍絲、蝦仁、生粉配制成的熱芡汁、牛肉絲、炸尤魚(yú)絲、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜。

　　當(dāng)?shù)赜芯渌渍Z(yǔ)：炒粉+萬(wàn)泉河小龍蝦+萬(wàn)泉河鯉魚(yú)=新婚之夜。