教你海南幾種水果妙吃法

來源：     作者：林可婷    2010-10-18

 

　　荔枝的吃法

　　把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食用，不僅不會上火，還能解滯，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝葉(曬干)煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。

　　菠蘿的吃法

　　先削皮去“釘”，再切片泡入淡鹽水中，放冰柜里冰后食用，會更香甜好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以減少甚至除掉過敏原，這樣就不會發生過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會更可口。

　　甘蔗的吃法

　　吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才能越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部削批吃起則會越吃越淡，剩余的1/3就沒有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗，最好將其切成20～30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣比生吃更甜。

　　西瓜的吃法

　　薄皮、無核、起“沙”的肉西瓜自然是最理想的，如果是0.5公斤1個的臺灣小西瓜，可冰凍后挖個小孔，用小號鋁湯匙伸進瓜里挖肉吃;如果買了不紅的淡味西瓜，大可把它當成冬瓜看待，切塊連皮一起煲鴨湯(加腐竹、薏米等輔料)，可消暑、降壓、開胃、消渴。

　　榴蓮的吃法

　　所買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受;若吃過量，會熱補充而流鼻血，最好將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯;用榴蓮皮內解滯;用榴蓮皮內肉煮雞湯喝，可作婦女滋補湯，能去胃寒。

　　香蕉的吃法

　　香蕉性涼，可降壓、去燥火，胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點、“梅花蕉”為最佳，沾淡鹽水冰凍吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好。可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口;蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或加入涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。

　　榴蓮

　　特性：榴蓮是水果之王，具有多種維生素，營養相當豐富。它像很多熱帶佳果一樣，自身也具有對立的功效，果肉內含火氣，稍吃過量就會流鼻血。

　　最佳吃法：

　　1.避免吃榴蓮上火的辦法是搭配吃山竹。山竹素有“水果王后”之稱，特點是清熱去火，泰國人在吃榴蓮后常有吃些山竹的習慣。

　　2.將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。

　　菠蘿

　　特性：菠蘿含有甙類、菠蘿蛋白酶和5-羥色胺三種有害物質。甙類對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經處理的生菠蘿后，口腔會覺得發癢。有的人對菠蘿蛋白酶有過敏反應，吃后15分鐘到1小時發病，會出現陣發絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發癢、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

　　最佳吃法：

　　把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼開水浸洗去咸味，或者放在開水里煮一下再吃。