憑著這條短信，你就可以享受6.8折特惠啦！！！

“三汁燜鍋”源于清代御膳名肴“香辣汁魚”。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜“香辣汁魚”，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方，回宮后按秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚”又成為王府宴席上一道佳肴。黃杰臣后人黃振歐先生系我國著名營養學家，與其子黃耕先生依據“藥食同源”的理論，潛心研究養生飲食,在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出了以宮庭菜肴精華為基礎，適合現代人飲食特點的養生環保佳肴——“三汁燜鍋”。

醬汁燜鮰魚(鮮活)
Braised Tuna(live) ￥45元/斤

　　鮰魚所含氨基酸、不飽和脂肪酸等微量元素的含量是其他魚肉的數倍，對人體健康極為有利。

醬汁燜特選牛肉
Braised Beef(Fresh)

　　￥88RMB/大鍋 68RMB/中鍋

 　

醬汁燜特選羊肉(新鮮)
Braised Mutton (Fresh)

　　￥88RMB/大鍋 68RMB/中鍋

擁有200多年歷史的極品調味汁，歷經兩個多世紀的錘煉，不斷改良，才有了今天這種香味濃郁、汁濃味厚的醬汁。使您在品嘗美味的同時，仿佛置身于黃記煌那悠遠綿長的餐飲文化當中。現代醫學研究證明，羊肉可補虛勞、祛寒冷、溫補氣血、益腎氣、補形衰。

醬汁燜肥腸

　　Braised Intestine

　　口感細膩鮮嫩，口味酸甜。酸甜適度、色澤鮮艷，含大量的維生素C，具有美容養顏之功效。黃記煌的番茄汁是所有女性食客的最愛，讓愛美的你置身于新疆的番茄園中，體驗一下瘋狂采摘的喜悅。

醬汁燜黃臘丁￥78RMB/大鍋

我們的環境

醬汁燜脆皖魚￥88RMB/大鍋 60RMB/中鍋

醬汁燜大頭魚￥38RMB/大鍋

酸辣魔芋絲

老醋花生

五彩豆皮卷

　　跳躍你的味蕾 盡享“燜”鍋饕餮

　　近日，某網友拍客在論壇上分享了一篇名為《大陸驚現饕餮美女，宣戰臺灣拉面MM》的帖子，大致內容是該網友與朋友在北京某家黃記煌吃飯，忽然發現一個身材婀娜，面容俏麗的美女點了很多食物，而且一個人從頭吃到尾，遂感到非常驚詫，并把這一幕記錄下來，與臺灣“拉面美女”相互比較。

　　此帖一出，立刻大熱于各大論壇，各種討論也紛至沓來。有網友決定吃遍北京所有的黃記煌，只為邂逅這位美女，也有網友聲稱要人肉這位美女等等。在采訪中，筆者也通過黃記煌的服務人員了解到，這段時間由于世界杯的火熱以及“大胃王美女”帖子的大熱，店里的生意也更加火爆。

　　畢竟是“民以食為天”，讓我們回到純粹的，以美食為第一視點的角度，來探秘一下黃記煌的美食到底美味到什么程度呢？竟然引得這位婀娜曼妙的美女不顧身材，大快朵頤？

　　“燜”出的經典與傳承

　　三汁燜鍋源于清代御膳名肴香辣汁魚。同治年間，御膳房總管黃鈺玖隨駕南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁魚，贊其“鮮香綿嫩，回味悠長”。黃鈺玖遂從民間索來秘方，回宮后按此秘方熬制湯汁，選用上乘活魚用砂鍋燜制，其味芳香，回味雋永，成為當時皇帝宴會百官的一道名菜。光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，香辣汁魚又成為王府席宴上一道佳肴。

　　黃氏后人一直致力于營養學和烹飪的研究，經過幾代人的嘔心流血和大膽創新，在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出這道以宮廷菜肴精華為基礎的、適合現代人飲食特點的養生環保佳肴——三汁燜鍋。

　　“燜”出的營養與美味

　　先從味道上來講，燜制可以讓食材充分吸收“秘制三汁”的特殊香味，鮮香之氣撲面而來。燜制之前，在鍋底涂以牛油，讓食材在燜制過程中味道更為醇厚。同時，燜制可以保持肉質滑嫩，而口感富有韌勁，蔬菜清脆爽口，醬香濃郁。

　　從營養上來講，“燜制”可以最大限度地保留食物的營養，不會使營養成份在烹調過程大量流失，同時也保留了事物的原味，絕對是一種既養生，又美味的烹調方式。

　　【美食之旅】第36站——黃記煌三汁燜鍋美味又營養

　　站 點：黃記煌三汁燜鍋

　　推薦指數：★★★★

　　菜　式：醬汁燜鯰魚、醬汁燜三黃雞、醬汁燜牛蛙、醬汁燜雞翅等

　　上周六中午12時，東江美食特工團美食之旅停靠第36站——位于市區橫江三路天志廣場二樓（數碼商業街對面）的黃記煌，品嘗了特色的三汁燜鍋。吃完鍋里的葷菜，再倒上黃記煌特制的湯，將蔬菜涮到鍋中吃，真是美味又營養。

黃記煌榮獲2010中國餐飲業年度大獎金鼎獎

　　2010年8月28日，在中國飯店協會召開的2010中國餐飲業大會上隆重推出了中國餐飲業年度大獎——金鼎獎。

　　中國餐飲業大會聯合餐飲業國家級權威媒體，經企業自愿申報和地方商務主管部門或行業協會推薦，通過網上投票和全國餐飲業專家委員會審核推薦，并經網上公示通過，經國家批準評選出中國餐飲業年度大獎——金鼎獎。黃記煌餐飲管理有限責任公司以其對中國餐飲業的貢獻和近幾年所取得的社會效益和經濟效益而獲得此項殊榮。