海口夜宵排擋必點(diǎn)海鮮大盤(pán)點(diǎn)

來(lái)源：海南島國(guó)際旅游網(wǎng)     作者：周筱    2010-09-02

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海口被稱之為“不夜城”，夜間的娛樂(lè)項(xiàng)目可是豐富得讓各位來(lái)海南旅游的海南島國(guó)際旅游網(wǎng)的網(wǎng)友眼花繚亂！作為夜間活動(dòng)的經(jīng)典項(xiàng)目，吃夜宵是必不可少的！海南的海鮮是出了名的鮮美，在海口吃夜宵，怎能不吃海鮮？那么，海口夜宵必點(diǎn)海鮮有哪些呢？就讓海南島國(guó)際旅游網(wǎng)小編幽幽為各位網(wǎng)友一一道來(lái)。

生蠔俗稱“海上牛奶”，海口夜宵燒烤類的攤點(diǎn)全都有它。最為有名的為曲口野生生蠔，生于神奇的曲口紅樹(shù)林中，個(gè)大肉嫩。無(wú)論是以秘制蒜蓉調(diào)配還是炭火燒烤均鮮嫩爽口，豐潤(rùn)香腴。生蠔也可熬成生蠔粥，湯呈白色，清淡爽口，原汁原味，有清熱之功效。

蠻牛蟹野生于曲口紅樹(shù)林之中，個(gè)小而肉鮮。做法有椒鹽焙制和尖椒爆炒兩種，椒鹽做成的口感香脆，甚至連殼也可一塊吃掉；尖椒炒出來(lái)的香中帶辣，風(fēng)味獨(dú)特。

海白在海口夜宵中較為普遍，做法先以錫紙包裹，后直接放到碳火上燒烤，清潔衛(wèi)生又保持了原汁原味。烤成后色澤清雅，味道鮮美，特別是燒烤出來(lái)的海白汁液，更是讓人回味悠長(zhǎng)。

海口夜宵攤位上血螺的做法分白灼和碳燒兩種。所謂白灼即直接放進(jìn)水里煮，炭烤血螺，則將血螺置于燒烤網(wǎng)上細(xì)烤，兩種做法都保持了血螺原汁原味的自然味道。血螺可是幽幽的最愛(ài)。

青花蟹為本地上乘蟹，以曲口產(chǎn)的較為有名，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。做法有椒鹽、爆炒、燒烤三種。炒青花蟹是食客最理想的下酒小菜。

淡水羅非魚(yú)肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，與普通羅非魚(yú)比，其魚(yú)骨更軟。做法有兩種：涂上商家自配的佐料后用碳火燒烤及用海南香油煎制。秋刀魚(yú)蛋白質(zhì)的含量比牛肉和豬肉的還高。夜宵的做法也分碳烤和油煎兩種，加上商家配置的獨(dú)特配料，做成后，風(fēng)味鮮嫩，備受顧客青睞。白灼紅口螺的做法保持其原汁原味，吃的時(shí)候可蘸醬料入口，口味鮮美；炭烤做法為，加少許燒烤配料，讓其入味到內(nèi)部，香上加香。海鏡屬蛤類海鮮，有白灼和炭烤兩種烹飪方法。其肉嫩而甜，營(yíng)養(yǎng)豐富。炭烤海鏡加少許秘制陳醋佐料，風(fēng)味更為獨(dú)特。

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