粵式早茶點中你的心意 體貼你的口味

來源：海南島國際旅游網     作者：陳曼莉    2010-08-04

所謂喝早茶，其實就是吃早點，以茶水為輔，點心為主。喝早茶，講究的是悠閑、雅致，是品味、是感覺，當然也是交流，需要趕時間的人是體會不到那種愉悅的心情的。這點心，在香港是說法就是“點中你的心意、體貼的你的口味”。早上六、七點鐘約上三五知己，喝茶看報紙聊天，叫上一壺茶兩樣點心，悠哉游哉的在茶樓坐上一上午。這就是粵語里“一盅兩件”、“慢慢嘆”的由來。

小點心種類“多”，質量“有保證”，價格又“合理”，難怪每天都有“很多人排隊”，要吃的話可得“早點去”。點心從2.5，4.5，5.8，8，10，11，12這幾個價位，海鮮也“不錯”，“新鮮”、“好味”，就是價格“貴”了點。叉燒包、蝦餃、燒賣、蒸腸粉等都是點心的經典。傳統的早茶點心都是廚房做好就用推車推著滿場轉，你看到什么想吃的伸手拿就是，然后服務員給在卡上蓋個圖章。可以馬上拿來吃，不用等。但是現在的很多茶樓因場地限制等原因都改成點心紙了，即叫即蒸，講究新鮮熱辣。

喝點普洱，先去去油降降脂。點了一個鹵雞腳、流沙包、蝦餃皇、榴蓮酥、香芒綠茶薄餐、雞汁浸西芹、一個小排骨、雞絲春卷、魚片粥、菜干排骨粥、燕窩冰凍，鮑汁鳳爪賣相不錯又夠味夠爛。雞腳，保持了雞腳亭亭玉立修長的外形，入口軟糯，有味。流沙包，外形稍做修飾，白色的面上有一圈圈淡黃色的點綴，掰開兩半，黃色的奶皇汁就流淌出來，香味撲鼻，正點。蝦餃皇，蝦餃顆顆飽滿，餡里面還裹著筍干，咬起來又有蝦的鮮香，又有筍的爽口。榴蓮酥，外面的酥皮很包滿，吃一口滿滿的榴蓮果肉，貨果然真，價格也不便宜。還好三個小不點由我獨享，開心。香芒綠茶薄餐，綠色的象蛋卷形狀的，中間有一層是香芒的夾心，味微甜，賣相很好，怕火氣就可以少吃。不少朋友喜歡。雞汁浸西芹，很小例份，西芹爽口，搭配有藝術感。小排骨，非我點的，也不知名。看著紅紅的糯糯的，感覺特甜，沒試味道。雞絲春卷，很跑火，沒有搶到的原因是我獨享了榴蓮酥，可憐見兒呀。魚片粥和菜干粥，造型沒特別出彩的，魚肉很大塊，很薄。菜干粥里似乎有發菜，粥煮得濃稠。
 

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