三亞旅游品三亞酸粉解三亞高溫

來源：海南島國際旅游網(wǎng)     作者：周筱    2010-07-23

陵水酸粉被譽為海南四大名粉，名氣頗高。于是，在對比之下，三亞酸粉就不那么為人所知。而作為三亞美食特色的三亞酸粉，的確是別有一番風(fēng)味，海南島國際旅游網(wǎng)小編幽幽認為，三亞旅游，就該品嘗一下三亞酸粉，體會這其中舌尖的美味觸感。

三亞的酸粉，是一種用自然發(fā)酵而使淀粉產(chǎn)生一定數(shù)量的乳酸而制成的精細米粉條。粉條制作工藝極其考究，用優(yōu)質(zhì)新鮮的大米舂成米粉，再經(jīng)一天的發(fā)酵，將其揉捏成月餅形，用滾水煮熟后撈出，舂成粘粉糊漿，再將其倒入一個木質(zhì)圓桶（底部鉆通多個篩狀小圓孔），粉條便從桶底小孔濾出，撈起來冷卻即成酸粉條。以小碗放適量的粉條，再配以醇香的鮮鯊魚片、蝦餅、豆鼓醬、布花酸菜絲、熟芝麻油、熟花生米、辣椒、酸醋。其特點是酸、辣、香、燙、鮮美爽口、味道馨香、回味無窮。

小編幽幽個人認為，三亞酸粉的味道和冷面有些相似。盛夏酷暑，三亞旅游，喝上一口涼爽酸甜的三亞酸粉湯，真是人間最大的享受！

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