確定海南菜身份 海南今年制定4道名菜標準

來源：     作者：陳曼莉    2010-07-01

　　本報海口6月30日訊(記者楊春虹 通訊員楊衛平)海南特色菜有哪些?什么樣的菜才算得上真正的海南特色?相信很多人不能說得清楚。海南日報記者今天從省烹飪協會第四次會員代表大會獲悉，我省今明兩年將全力打造海南特色餐飲和美食品牌，進行“海南菜地方標準化”的制定，今年完成白切文昌雞、白切嘉積鴨、白汁東山羊、烤臨高乳豬等四道海南名菜的質量標準制定，明年起全面鋪開。

　　“食住行游購娛”旅游六要素，“食”首當其沖，國際旅游島建設，發展海南特色餐飲已經引起各界廣泛關注。

　　據悉，為了確定海南菜的身份，保護其真實性，為區別次貨、假貨、冒牌貨提供依據，目前，我省制定“海南菜地方標準化”工作已獲得了政府立項，今年內將完成第一批“白切文昌雞、白切加積鴨、白汁東山羊、烤臨高乳豬”等4道菜的質量標準制定，明年起全面鋪開。