實拍！美味可口椰子糖制作全程

來源：環球網綜合      作者：陳曼莉    2010-03-23

　　

　　純正椰子糖的土法制作第一步是：將椰子除去椰棕，再打開椰子殼，鮮椰子肉就這種樣子了，再放入這種粉碎機內進行粉碎……

　　到越南旅游請記住一句話：“越南是越南越美越富繞”，因這個國家地形狹長，南北長1600公里，東西最窄處為50公里。地勢西高東低，境內四分之三為山地和高原。北部和西北部為高山和高原。中部長山山脈縱貫南北。南部的湄公河流域形成美麗富繞的湄公河三角洲平原。

　　今天就圖博介紹越南胡志明市南面70公里湄公河三角洲，有一個美拖市龍島椰鄉，我們上椰島參觀村民土法手工制作椰子糖的甜蜜之旅。

　　

　　椰子肉粉碎后，就包成這種樣子。

　　

　　第二步是：把椰子肉放在壓榨機上，擠出濃郁香醇的椰子汁。

　　

　　第三步是：煮椰子汁，將其熬成椰子膏。土法加工不含色素,原汁原味煮椰子汁的過程中,要不停地攪拌，以防煮糊了，也加快水分蒸發。搖啊搖，轉呀轉，直到椰子漿變椰子膏。椰漿在這道工序開始綻放濃郁的椰香。

　　

　　第四步是：椰子膏用個小碟子切割成條狀。(這樣切割就不會粘連)

　　

　　第五步是：將條狀椰子膏放入木制的模具上定形。

　　

　　第六步是：用大刀把定形椰子膏切成功狀，椰子糖基本大功告成。

　　

　　如果你在現場，這時候的100純正椰子糖，還是熱的，有點軟，香味很濃。這也是我們下手免費品嘗的最佳時刻，千萬別客氣，我是嘴里嚼一顆，手上再拿一顆，眼里再瞅著下一顆……越吃味越濃，越食越想吃，接二連三吃個沒完!