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垂涎三尺的瓊中美食
來(lái)源：
作者：李文婷 2009-03-15
瓊中美食
椰子雞蛇煲
海南特色菜。屬于滋補(bǔ)燉品。使用的毒蛇，不得選用國(guó)家野生動(dòng)物保護(hù)法規(guī)定的禁獵品種。湯清味醇、香氣四溢，雞蛇肉嫩滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)上品。
竹筒飯
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，用餐時(shí)破開(kāi)竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
黃色飯
黃色飯是古時(shí)黎族同胞招待舅舅或久別的親戚或當(dāng)?shù)仡^人的美食。現(xiàn)在是用來(lái)招待貴賓，素有“一家黃飯熟，百家口水流”的贊譽(yù)。黃色飯的制做方法是：先將洗凈的山蘭米倒進(jìn)鍋里，加入適量的水，然后把從山上采來(lái)切成片的山黃姜、牛大力、土藤根葉等草藥均勻地拌在一起，煮熟后便成為香噴噴的黎族特有傳統(tǒng)風(fēng)味美食——黃色飯。
瓊中的黃牛肉、石凌魚(yú)與淡水鰻魚(yú)也是較典型的風(fēng)味美食。
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