盤(pán)點(diǎn)2009年的食品行業(yè)三大關(guān)鍵詞

來(lái)源：信息時(shí)報(bào)     作者：陳曼莉    2010-01-15

　　經(jīng)歷了2008年乳業(yè)危機(jī)的陣痛后，2009年的食品行業(yè)正重回發(fā)展軌道。尤其是09年六一正式實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，開(kāi)啟了中國(guó)食品安全有法律保駕護(hù)航的新時(shí)代。接下來(lái)，《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》出臺(tái)，礦泉水新國(guó)標(biāo)向溴酸鹽“say NO”，橄欖油新國(guó)標(biāo)叫停果渣油……2009年食品子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)之多史無(wú)前例，很多消費(fèi)者為之振奮為之欣喜。

讓人歡喜讓人憂(yōu)

　　然后喜悅的氛圍沒(méi)有持續(xù)太久，09年下半年，油貴了、酒貴了、米貴了，奶粉也貴了……關(guān)乎老百姓日常生活的不少食品品類(lèi)價(jià)格像坐過(guò)山車(chē)一樣，猛往上沖。種種跡象顯示，食品產(chǎn)業(yè)已現(xiàn)漲價(jià)連鎖反應(yīng)預(yù)期。廣州某食品企業(yè)負(fù)責(zé)人更明確表示：09年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議提出了保持宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)政策的連續(xù)性和穩(wěn)定性，使得市場(chǎng)格外活躍；往年春節(jié)假日都要靠降價(jià)促銷(xiāo)提升銷(xiāo)售量，今年很可能出現(xiàn)行業(yè)整體漲價(jià)。很多消費(fèi)者開(kāi)始擔(dān)憂(yōu)：這些基礎(chǔ)食品都拉開(kāi)了漲價(jià)大旗，通貨膨脹預(yù)期應(yīng)該不是“空穴來(lái)風(fēng)”。

　　在這個(gè)讓人歡喜讓人憂(yōu)的年度即將過(guò)去之際，我們暫時(shí)駐足，回望一下行業(yè)這一年的發(fā)展軌跡，還有那些值得特別關(guān)注的事件，嘗試用三大關(guān)鍵詞和十大事件為2009年度的食品行業(yè)把一下脈！

　　關(guān)鍵詞1：食品安全

　　食安法、新國(guó)標(biāo)……食品業(yè)步入法治時(shí)代！

　　從去年三聚氰胺事件發(fā)生到現(xiàn)在，“食品安全”問(wèn)題受到國(guó)家及社會(huì)各界前所未有的高度關(guān)注。全國(guó)食品安全整頓工作辦公室主任、衛(wèi)生部部長(zhǎng)陳竺日前表示，2009年各項(xiàng)整頓任務(wù)正在逐步落實(shí)，食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制逐步建立。

　　今年6月1日，《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施，其亮點(diǎn)包括了假一賠十、不安全食品被召回、名人代言虛假食品廣告將承擔(dān)連帶責(zé)任等等。為配合該法實(shí)施，《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》于7月出臺(tái)。

　　10月1日，倍受關(guān)注的國(guó)家礦泉水新標(biāo)準(zhǔn)正式，該標(biāo)準(zhǔn)最大的革新在于增加了溴酸鹽及3項(xiàng)致病菌指標(biāo)，同時(shí)刪除了菌落總數(shù)。溴酸鹽在國(guó)際上被定為2B級(jí)的潛在致癌物，是礦泉水或山泉水等天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后生成的副產(chǎn)物。增加了溴酸鹽指標(biāo)，意味著水企設(shè)備的改良最少也要幾十萬(wàn)甚至幾百萬(wàn)元，新標(biāo)準(zhǔn)成為了一道分水嶺，將這個(gè)行業(yè)大魚(yú)和小蝦更明顯地區(qū)分了開(kāi)來(lái)，推動(dòng)行業(yè)優(yōu)勝劣汰、健康發(fā)展。

　　也是10月1日，橄欖油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB23347-2009橄欖油、橄欖果渣油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》叫停橄欖果渣油，旨在杜絕不法商家以勾兌橄欖油冒充好的橄欖油。盡管目前橄欖油行業(yè)的亂象尚未被扭轉(zhuǎn)，絕大部分銷(xiāo)售人員對(duì)國(guó)標(biāo)一問(wèn)三不知，但畢竟這是一個(gè)好的開(kāi)始。

　　關(guān)鍵詞2：漲價(jià)

　　米漲了、油貴了……弱勢(shì)群體壓力大！

　　油貴了、酒貴了、米貴了，奶粉貴了……進(jìn)入下半年，食品各行業(yè)的價(jià)格就像坐過(guò)山車(chē)一樣往上沖。中國(guó)央行研究生部部務(wù)委員會(huì)副主席焦瑾璞對(duì)此曾表明態(tài)度：“明年中國(guó)經(jīng)濟(jì)將維持在一個(gè)高增長(zhǎng)低通脹的理想狀態(tài)；在貨幣時(shí)滯和貨幣幻覺(jué)的作用下，2011年通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)將有可能爆發(fā)。”也就是說(shuō)，從現(xiàn)在到明年年初，消費(fèi)者很可能還要過(guò)“吃貴價(jià)食品”的日子。

　　近期國(guó)內(nèi)食用油價(jià)格均陸續(xù)增長(zhǎng)，福臨門(mén)品牌的提價(jià)涉及幾乎全系列的油品品種，價(jià)格漲幅10%~15%，而金龍魚(yú)大豆油和菜子油、調(diào)和油提價(jià)幅度為6%~10%左右；大米每噸零售價(jià)漲幅則在100塊以上，面粉與玉米一個(gè)月來(lái)亦有不大的漲幅。高端白酒作為消費(fèi)晴雨表，12月也接連上漲。茅臺(tái)首先發(fā)表公告稱(chēng)將于明年元旦起適當(dāng)上調(diào)茅臺(tái)酒出廠(chǎng)價(jià)，平均上調(diào)幅度約為13%，此前國(guó)窖1573、水井坊等已低調(diào)漲價(jià)。之后，山西汾酒提價(jià)10%，洋河提價(jià)5%，二線(xiàn)名酒也掀起了一股漲價(jià)潮。

　　由于原材料價(jià)格的上漲，涼茶和液態(tài)奶行業(yè)也遭遇漲價(jià)壓力。涼茶的主要原料之一金銀花，由于有抗甲流功效，價(jià)格從5月份開(kāi)始暴漲，羅漢果、大青葉等中草藥價(jià)也都在上漲，平均漲幅達(dá)20%~30%，使得涼茶行業(yè)壓力不小。在奶業(yè)方面，目前拉開(kāi)漲價(jià)大旗的是上海光明，其針對(duì)部分產(chǎn)品提價(jià)1.8%-3%，其他品牌暫時(shí)按兵不動(dòng)。值得關(guān)注的是，今年以來(lái)包括汽油、水電、原奶、包材等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)上揚(yáng)幅度超過(guò)10%，乳制品企業(yè)目前正承受著成本大幅上漲的壓力，不排除明年的漲價(jià)可能。

　　關(guān)鍵詞3：“并購(gòu)風(fēng)”

　　合縱連橫，行業(yè)巨頭爭(zhēng)霸越演越烈

　　縱觀(guān)2009年的食品行業(yè)，“資本并購(gòu)”成為中國(guó)食品飲料行業(yè)的關(guān)鍵詞之一，通過(guò)資本融合，實(shí)現(xiàn)合縱連橫，對(duì)企業(yè)實(shí)力提升和產(chǎn)業(yè)鏈延伸都將是有益的促進(jìn)。匯源險(xiǎn)些落入可口可樂(lè)囊中，雀巢也意欲將太子奶攬入麾下，中糧先是整合了五谷道場(chǎng)、再并購(gòu)了蒙牛、最有又揮師拿下了萬(wàn)威客，欲與雨潤(rùn)、雙匯搶奪肉制品市場(chǎng)這塊香餑餑。

　　從去年開(kāi)始，國(guó)際飲料巨頭可口可樂(lè)就將目光瞄準(zhǔn)了匯源。這宗號(hào)稱(chēng)迄今為止中國(guó)食品飲料行業(yè)最大、耗時(shí)半年多的收購(gòu)案，今年3月被商務(wù)部以“收購(gòu)案將對(duì)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生不利影響”為由否決了。盡管如此，匯源仍在積極尋找下一位“資本并購(gòu)者”。

　　在并購(gòu)風(fēng)中，財(cái)大氣粗的中糧當(dāng)然是主角。今年2月中糧力壓群雄將五谷道場(chǎng)納入麾下，涉足方便面市場(chǎng)。接下來(lái)，中糧聯(lián)手厚樸以61億港幣入主蒙牛乳業(yè)，締造了中國(guó)食品行業(yè)最大交易案，成為業(yè)內(nèi)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的范例。12月，中糧集團(tuán)以1.94億元人民幣收購(gòu)?fù)馍掏顿Y企業(yè)萬(wàn)威客——一家在華南地區(qū)占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)的低溫肉制品及烘焙冷凍產(chǎn)品商。