鹽灶特色小吃街 食客盈門嘗美食

來源：南海網-味美海南     作者：陳曼莉    2009-09-24

　　解放前，這一帶為海灘，周圍居民以捕魚煮鹽為生。據史料記載，鹽灶路八灶街一帶原來有八個村，從清朝初年開始，先后形成了老廟、新廟、上灶、下灶、博義、六灶、七灶和八灶等八個村莊。當時流傳著這樣的順口溜：“老廟抓魚蝦、新廟拿竹桿，上灶跑臨高、下灶販鹽賣，博義煮鹽忙，六灶破竹桿，八灶挑大糞”。意思是說，老廟村主要在海灘抓魚摸蝦;新廟村拿竹桿撐船到近海捕魚;上灶村跑臨高地區做生意;下灶村主要從事販賣鹽的生意;博義村以加工煮鹽為主;六灶村從事破竹桿編織加工竹籠銷售;八灶村挑糞種田，從事農業生產。其中，七灶村在上個世紀的前期、中期已經消失，因而順口溜中沒有提到。這幾句順口溜形象地描述了當時這里周圍村民的生存狀態和生產方式。

　　而鹽灶旁邊的八灶街，是一條海口城區的特色小吃街，在這里你可品嘗美食、享受椰風。八灶街長560米，呈南北走向。街道不長，但人氣很旺，很熱鬧。街頭最有名的是遠近聞名的牛鞭、牛尾店，一溜排開，食客盈門。每當夜暮降臨，八灶街的牛鞭、牛尾店生意開始熱鬧起來，食客們圍桌而坐，吃著火鍋，喝著啤酒，吃得全身冒汗。吃得過癮時，男子們干脆脫掉上衣光著膀子吃喝，酣暢淋漓。

　　小編這次海口小吃搜索的目的地是鹽灶跟八灶街交接處的一處小吃，據說這里的小吃已經經營幾十年了，一般老板們都是早上到新民西路買回原料加工，中午才開始擺賣，一直到晚飯時候收攤，生意是特別的紅火。

　　

　　攤點面前擠滿了大量慕名而來的食客，打包的，現吃的，總之都是來品嘗美食的。

　　

　　跟西廟的小吃有點類似，都屬于大鍋系列，不過種類比西廟那邊多點，如圖，琳瑯滿目的大鍋，叫不上名字的只好跟老板說，“要這個”，“要這個”，還可以“要這個加這個”……

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　　五個人過去，大大小小點了一堆從上到下，從左到右依次是甜薯奶、豬雜、芋頭、豬血、雞屎藤。要在他們間評個高下還真難，甜薯奶的濃郁、豬雜的爽口、芋頭的飽實、豬血的嫩滑，還有媽媽味道般的雞屎藤。

　　

　　當然，還有必點的腌菜，鹽灶的腌菜跟西廟的相比，少了海帶的海鮮味，正好符合我這個不吃海帶的食客的口味

　　

　　脆腸什錦醬伴田螺，這應該屬于鹽灶比較奇特的一道小吃。海南特色的什錦醬加上倍有嚼勁的脆腸和田螺，首席推薦了。

　　

　　老巷里的海南特色美食，就是這樣，用它最純樸的味道，伴隨著一代代人成長