秘魯餐飲業每年吸引大量外國游客

來源：新華網     作者：許甲猛    2009-09-02

　　新華網利馬9月1日電（記者賈安平）秘魯餐飲以其味道鮮美、品種繁多和獨具特色而聞名于世，每年都吸引大批外國游客。據秘魯美食協會1日公布的數據，2008年該行業在國內的收入達1．2億美元，在全球范圍內，秘魯餐飲的總收入估計達4．3億美元。

　　去年共有210萬外國游客來秘魯旅游，比前年增長14％。一項權威調查顯示，93％的被詢問者認為秘魯飲食符合預期水平，42％的被詢問者表示當地美食是他們選擇來秘魯旅游的重要原因之一。

　　秘魯美食協會認為，秘魯餐飲目前已在智利、哥倫比亞、厄瓜多爾和阿根廷等拉美國家站穩腳跟，贏得了當地美食家的認可。秘魯餐飲現正努力進軍歐美市場，力圖以其質量高和品種多的特點爭取消費者。

　　秘魯傳統菜肴種類很多。在接受調查的外國游客中，76％的人認為生魚片是秘魯最具有代表性的一道菜，其原料為生魚、蝦或其他海產品，加檸檬水、辣椒和蔥頭等輔料腌制而成。