美食+旅游！暑期到海南體驗(yàn)“美食美刻”特色美食之旅

來源：南海網(wǎng)     作者：丁文文    2024-07-10

　　南海網(wǎng)7月10日消息（記者 丁文文）暑期品美食是體驗(yàn)當(dāng)?shù)亍盁熁鹞丁焙腿宋娘L(fēng)情的最好方式之一。記者從海南省旅文廳獲悉，在海南暑期推出的“海島夏令營 研學(xué)游天涯”主題活動(dòng)12條精品研學(xué)線路中，“美食美刻”特色美食之旅，通過聚焦海南本土美食小吃，讓孩子們通過親手制作海島特色美食來了解海島獨(dú)特的生活方式和人文習(xí)俗。

?資料圖：清補(bǔ)涼。

　　“美食美刻”特色美食之旅可以帶著孩子們一路品嘗海口（清補(bǔ)涼）-定安（仙溝牛肉）-文昌（文昌雞）-瓊海（雞屎藤）-萬寧（后安粉）-陵水（酸粉）-三亞（海鮮），從生活中感悟海島的另一種魅力。

　　作為海南省省會(huì)，椰城海口聚集了島內(nèi)眾多美味小吃，但暑期的“C位”肯定是“清補(bǔ)涼”，這里就連一家路邊不起眼的清補(bǔ)涼小攤，甚至都登上過知名旅行雜志和旅游指南。海南清補(bǔ)涼最大的特色是以椰子肉、椰子汁或者椰奶為主料，配料豐富多樣，通常都會(huì)有蕓豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、冬瓜薏、芋頭、通心粉、湯圓、鵪鶉蛋等十幾甚至二十幾種之多。經(jīng)過改良的清補(bǔ)涼，除了原先的糖水以外還有椰子水、椰奶、冰沙和冰激凌等不同吃法，非常受年輕人的喜愛。孩子們不但可以根據(jù)自己的喜好從五花八門的配料中挑選出喜歡的，DIY一份專屬自己的清補(bǔ)涼，甚至還可以找家店體驗(yàn)一堂清補(bǔ)涼的研學(xué)課。

　　資料圖：海南四大名菜之首的文昌雞。新海南客戶端、南海網(wǎng)客戶端拍客專欄攝影師 周經(jīng)緯 攝

　　想體驗(yàn)海南“無雞不成宴”的習(xí)俗可以去僑鄉(xiāng)文昌，位居海南四大名菜之首的文昌雞正產(chǎn)自于此。如今火遍全國的椰子水煮雞湯，就是利用文昌最有名的椰子和文昌雞簡單烹飪而成。還有享譽(yù)華人世界的“海南雞飯”，最初的起源地就是當(dāng)年文昌文南老街33號(hào)的一間雞飯店。孩子們可以通過一碗海南雞飯，了解當(dāng)年海南華僑下南洋的故事。在這個(gè)中國著名僑鄉(xiāng)，還可以品嘗到信封餅、領(lǐng)帶結(jié)等眾多與南洋相關(guān)的特色小吃，背后同樣有一段值得慢慢品味的僑鄉(xiāng)風(fēng)情。

　　定安和瓊海呈現(xiàn)出的又是另一種美食風(fēng)情。比如定安仙溝“會(huì)跳舞的牛肉”，現(xiàn)殺現(xiàn)賣鮮嫩可口。散發(fā)著奶香味的牛肉可涮可烤可煎，搭配上海南特色蘸料，簡直就是一口入魂。而到瓊海就一定要試一試味道獨(dú)特的“雞屎藤”，這可不是一道黑暗料理，而是一道散發(fā)著草本清香的美味甜品。孩子們還可以嘗試自己動(dòng)手研磨、制作雞屎藤粉，可以帶一些回家給爸媽親手制作一份雞屎藤糖水，既營養(yǎng)美味更包含了濃濃的親子之情。

　　中國“北面南米”的習(xí)俗，到了海南“米”除了被創(chuàng)作出大名鼎鼎的“海南雞飯”以及豬腳飯、牛腩飯、地瓜飯等花樣繁多的米飯，還有同樣種類繁多、特色鮮明的“粉”，如海口的海南粉、文昌的抱羅粉、萬寧的后安粉、陵水的酸粉、儋州的米爛……萬寧后安粉湯體現(xiàn)的是海南原汁原味的烹飪特色，作為靈魂的湯底用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬成，配料有小蝦、海螺等海邊美味。粉條配上豬肚、大腸、小腸等后，注入滾燙濃香的后安粉湯，一碗飄香的后安粉湯就制作好了。陵水酸粉則是另一類代表，酸辣甜香，佐料豐富，令人回味無窮。配料中添加沙蟲干、魚餅、小咸魚、魷魚絲等海產(chǎn)品，而且用來拌粉的調(diào)料醬湯也添加了食醋，并配上陵水地區(qū)特產(chǎn)的黃燈籠椒，香、辣、酸三味俱全，令人胃口大開。

　　“美食美刻”特色美食之旅中必不可少的海鮮大餐，安排在三亞來品味。在三亞，除了海鮮種類繁多鮮美無比，吃海鮮的方式也非常的原生態(tài)。孩子們可以自己去漁港碼頭現(xiàn)場買海鮮，也可以去海鮮市場買海鮮，還可以去大排檔或者海鮮一條街品海鮮。比如三亞崖州中心漁港，這是我國距南海漁場最近的國家中心漁港，是海南漁場作業(yè)船舶停泊、避風(fēng)、卸魚、補(bǔ)給最便捷的基地之一，也是我國南海最重要的水產(chǎn)品集散港。在崖州中心漁港，每天都有滿載而歸的漁船帶著一筐筐鮮蝦魚蟹上岸，在這實(shí)現(xiàn)“海鮮自由”不是夢(mèng)。孩子們可以在崖州中心漁港的市場，享用從漁船送到餐桌上的海鮮。