海南哪些市場(chǎng)值得一逛？逛菜市，來(lái)一場(chǎng)最“土”的旅程

來(lái)源：海南日?qǐng)?bào)     作者：鄧鈺 徐慧玲 劉夢(mèng)曉 李輯    2019-11-11

　　逛菜市來(lái)一場(chǎng)最“土”的旅程

　　三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)琳瑯滿目的熱帶水果。海南日?qǐng)?bào)記者 武威 攝

　　編者的話：

　　作家汪曾祺曾說(shuō)，“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書(shū)店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng)。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。”現(xiàn)在，越來(lái)越多喜歡深度游的旅游達(dá)人，已經(jīng)不再把行程局限于景點(diǎn)打卡，他們更愿意深入到一個(gè)地方的各個(gè)角落包括菜市場(chǎng)這樣的地方，去嘗試最local(本地的)的體驗(yàn)。海南有哪些市場(chǎng)值得一逛呢?請(qǐng)看《旅游周刊》本期推薦。

　　海口東門(mén)市場(chǎng)：

　　老街上一品瓊島煙火味道

　　■ 海南日?qǐng)?bào)記者 鄧鈺

　　一個(gè)傳統(tǒng)市場(chǎng)最能展現(xiàn)一個(gè)城市的風(fēng)情，尤其在老市場(chǎng)，你能揭下一座城市的“面紗”，通過(guò)感受最市井、最鄉(xiāng)土的生活方式，迅速融入當(dāng)?shù)厝说纳睢６诤？冢畈荒苠e(cuò)過(guò)的便是博愛(ài)路附近的東門(mén)市場(chǎng)了。

　　東門(mén)市場(chǎng)沒(méi)有精致的景觀，不是熱門(mén)的網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，但只要你來(lái)到東門(mén)，看看琳瑯滿目的各色商品，聽(tīng)聽(tīng)此起彼伏的吆喝聲，嘗嘗地道的海南味小吃，一定能感受這份濃濃的瓊島地道煙火氣。

　　海口東門(mén)市場(chǎng)的魚(yú)干種類(lèi)豐富。海南日?qǐng)?bào)記者 李天平 攝

　　買(mǎi)最實(shí)惠海產(chǎn)干貨

　　東門(mén)市場(chǎng)雖是市場(chǎng)，卻沒(méi)有明顯的邊界，它幾乎“霸占”了大半個(gè)老城區(qū)，在如同迷宮般的大街小巷里散落著許多攤位小店，穿梭其間，濃濃的煙火氣息撲面而來(lái)。

　　物美價(jià)廉、應(yīng)有盡有，是人們青睞東門(mén)市場(chǎng)的原因。住在東門(mén)市場(chǎng)附近的海口市民王先說(shuō)：“除了買(mǎi)茶米油鹽、果蔬魚(yú)肉外，廚師穿的木屐、燒火用的火鉗、砍椰子的砍刀，甚至小石磨或給花草施肥用的豆枯餅、茶枯餅……只要你能想到的東西這里都有。”

　　在東門(mén)市場(chǎng)的各類(lèi)商品中，最受歡迎的當(dāng)屬各類(lèi)海產(chǎn)干貨。市場(chǎng)里有許多海產(chǎn)干貨小商鋪，擺著許多曬干的海產(chǎn)品，蝦仁、鮑魚(yú)、墨魚(yú)、魷魚(yú)、紅魚(yú)等品種繁多鮮香干貨在此處應(yīng)有盡有，且價(jià)格實(shí)惠，讓這里成為了本地人逢年過(guò)節(jié)必逛的特色干貨市場(chǎng)。

　　尋最地道海南味道

　　“每隔一段時(shí)間，我都要來(lái)東門(mén)市場(chǎng)買(mǎi)幾瓶辣醬椒寄給女兒。她說(shuō)別處的辣椒醬都比不了，只有這里的才夠味。”近日，在東門(mén)市場(chǎng)的一家蘸料作坊前，海口市民莫靜挑選打包了3瓶辣椒醬，準(zhǔn)備寄給正在武漢讀書(shū)的女兒。

　　“要買(mǎi)最地道的海南蘸料，必須來(lái)東門(mén)市場(chǎng)。”莫靜說(shuō)，在這里，不少作坊都留著一手做蘸料的好手藝。就拿最簡(jiǎn)單的海南辣椒醬而言，不同店家在腌制時(shí)都各有獨(dú)家秘籍。“有的店家喜歡加上蒜，豐富香味的層次;有的喜歡放糖，中和辣椒的嗆味;還有的喜歡放酸橘，腌制出酸辣開(kāi)胃的可口滋味……這都是在超市買(mǎi)不到的海南味道。”

　　除了小米椒和黃燈籠辣椒醬，東門(mén)市場(chǎng)還可以買(mǎi)到手工制作的蝦醬、什錦醬、酸甜醋、山柚油等地道海南蘸料。

　　如今，海南蘸料不僅是海南游子眼中維系鄉(xiāng)愁的味覺(jué)紐帶，也成為赴瓊游客最?lèi)?ài)的伴手禮之一。

　　嘗最特色本地小吃

　　不為買(mǎi)東西，為了美食奔東門(mén)市場(chǎng)而來(lái)的人也不在少數(shù)。因?yàn)樽罹弑镜仫L(fēng)味的特色小吃， 大大小小的“老字號(hào)”美食就深藏在東門(mén)一條條不起眼的街巷中：老爸茶、紅糖年糕、海鮮粥、辣湯飯、糖水面、地瓜糖水、清補(bǔ)涼和雞屎藤等特色美食，無(wú)一例外都讓吃貨們欲罷不能。

　　早起來(lái)東門(mén)市場(chǎng)趕集的“老海口”們，買(mǎi)完菜后，最樂(lè)意多走幾步，到饒園巷喝一碗生滾牛肉粥。幾十年來(lái)，店家堅(jiān)持原汁原味，海鮮、瘦肉兩種口味征服了不少周邊街坊鄰居。每當(dāng)有人點(diǎn)單，煮粥的伙計(jì)將半成品米粥盛入鍋內(nèi)，大火加熱，待到粥要完全熟時(shí)加入牛肉，簡(jiǎn)單攪拌過(guò)后，關(guān)火后，在上桌前打入一枚雞蛋，撒上蔥花就能端上桌了。

　　“沒(méi)兩把刷子，可不敢在東門(mén)市場(chǎng)開(kāi)小吃店。”海口老餮趙凡介紹，東門(mén)市場(chǎng)附近早餐店所供應(yīng)的粉湯、伊面湯等海南小吃頗具特色，湯汁濃厚、味道鮮美，定能讓你迎來(lái)充滿活力的一天。

　　三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：

　　海風(fēng)里一嘗鹿城人間百味

　　■ 海南日?qǐng)?bào)記者 徐慧玲

　　熙熙攘攘，人來(lái)人往，這里有商販清亮的吆喝聲，有此起彼伏的討價(jià)還價(jià)聲，還有香味四溢的特色熟食、新鮮的瓜果蔬菜和活蹦亂跳的魚(yú)蝦海蟹……三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刈顐鹘y(tǒng)、最具有年代感的菜市場(chǎng)之一，集聚了當(dāng)?shù)靥厣朗承〕裕遣簧俦镜厝藧?ài)逛的市場(chǎng)，慢慢也演變成了游客愛(ài)來(lái)的地方。這里菜品、肉類(lèi)相對(duì)齊全，有許多新鮮實(shí)惠的海鮮，也有著鹿城的人間百味。

　　在三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，可以聽(tīng)到當(dāng)?shù)厝擞梅窖韵嗷ソ涣骱眩€有不少拖著行李箱的游客穿梭在各類(lèi)攤位間挑選水果和海產(chǎn)品。從水果、蔬菜、肉類(lèi)到海鮮、干貨、熟食以及各類(lèi)調(diào)料，三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一應(yīng)俱全，這些食材散落在市場(chǎng)的各個(gè)角落，最后變成各種佳肴端向人們的餐桌。

　　從市場(chǎng)的正門(mén)進(jìn)入，五顏六色的水果映入眼簾。黃燦燦的香蕉、碩大鮮紅的火龍果、胭脂紅色的貴妃芒，一層層地摞在一起，爭(zhēng)妍斗艷。商販將芒果切成片狀，空氣中彌漫著濃濃的芒果甜香，牽動(dòng)著食客的味蕾。

　　到三亞旅游，吃一次海鮮大餐是不少吃貨必備的行程之一。三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的海產(chǎn)品豐富，青蟹、紅花蟹、皮皮蝦、對(duì)蝦、象拔蚌、褐點(diǎn)石斑魚(yú)、雜色鮑……各類(lèi)海鮮應(yīng)有盡有，并且明碼標(biāo)價(jià)。步履匆匆的行人在這停下了腳步，仔細(xì)挑選著新鮮生猛海鮮，活蹦亂跳的魚(yú)不時(shí)濺出水來(lái)，一不小心還可能被那些張牙舞爪的螃蟹夾到。

　　三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近售賣(mài)的醬爆蝦餅。海南日?qǐng)?bào)記者 武威 攝

　　在第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊，有不少的海鮮加工店，游客挑選完海鮮后，可以帶到店里現(xiàn)做現(xiàn)吃，任選蒸、燜、炒、炸等做法，享受最地道的海南美味。

　　除了有新鮮的瓜果蔬菜、魚(yú)蝦肉類(lèi)，三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有不少頗具本土味道的美食小吃。海南腌粉、抱羅粉、清補(bǔ)涼、椰子凍、蝦餅、紅糖糍粑等特色美食任君挑選，口味不僅正宗，價(jià)格也相對(duì)實(shí)惠。

　　正對(duì)著三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)大門(mén)的椰香香甜品店是當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾男〕缘辍Ｔ摰赇伈⒉黄鹧郏信埔膊恍涯浚j(luò)繹不絕的食客足以證明店里食物的美味。店家王春琳告訴海南日?qǐng)?bào)記者，這家小吃店已經(jīng)開(kāi)了二十余年，最受歡迎的小吃就是醬爆蝦餅。和面、制餅、煮蝦、下鍋煎炸，王春琳手法嫻熟。不到3分鐘，鮮蝦和面餅的香味在滾燙的油鍋中釋放出來(lái)，澆上店家自制甜辣醬，令人垂涎欲滴。一邊大快朵頤，一邊與店家閑話家常，感受到的是市井生活的踏實(shí)與美好。

　　當(dāng)夜幕降臨，萬(wàn)家燈火漸次亮起，三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊又是另外一番“熱氣騰騰”的景象。市場(chǎng)外的馬路搖身一變，化身為夜市一條街，售賣(mài)海南傳統(tǒng)手工藝品、珍珠首飾、旅游服裝等商品的攤位琳瑯滿目，游客在此邊逛邊吃，感受當(dāng)?shù)氐纳铒L(fēng)味。

　　游客在三亞第一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)選購(gòu)海鮮。海南日?qǐng)?bào)記者 武威 攝

　　潭門(mén)海鮮市場(chǎng)：

　　碼頭邊一探漁港古味人情

　　■ 海南日?qǐng)?bào)記者 劉夢(mèng)曉

　　街道上船舵和救生圈的造型隨處可見(jiàn)，海石裝飾成的石柱，大大小小的羅盤(pán)點(diǎn)綴樓房，大木船傲然居于街頭廣場(chǎng)，小木船在飯店的屋頂……白灰屋頂、青石磚、小漁船、漁網(wǎng)、斗笠，這些都是最經(jīng)典的瓊海潭門(mén)特色。這里的居民是世世代代耕海犁浪的趕海人，他們用千百年的執(zhí)著守護(hù)著祖宗海。

　　想要探尋潭門(mén)千年漁港的秘密，必須要逛一逛潭門(mén)海鮮市場(chǎng)，將自己融入其中，感受當(dāng)?shù)厝说臒崆楹每团c勤勞樸實(shí)。

　　每天清晨，是小鎮(zhèn)最熱鬧的時(shí)候，這份熱鬧來(lái)自潭門(mén)海鮮市場(chǎng)。早上8點(diǎn)左右，潭門(mén)碼頭一側(cè)，已經(jīng)停泊了很多夜航捕漁歸來(lái)的漁船，漁民一邊忙著把漁獲搬到岸上，一邊和在這里等待進(jìn)貨的客商熱情地打著招呼。

　　和許多地方捕魚(yú)船只傍晚回航不同，潭門(mén)漁港的漁船都是在前一天夜晚出海，在距離漁港一到兩個(gè)小時(shí)的航程內(nèi)撒網(wǎng)作業(yè)。天際剛剛擦亮，漁船就開(kāi)始返航，這一習(xí)慣保持了許久，也造就了潭門(mén)海鮮市場(chǎng)早間的熱鬧。

　　潭門(mén)碼頭海鮮市場(chǎng)交易繁忙。特約記者 蒙鐘德 攝

　　通常情況下，出海的漁船都能有豐厚的回報(bào)，經(jīng)常滿載燈光魚(yú)、鯧魚(yú)、帶魚(yú)等歸來(lái)。在市場(chǎng)里，漁販的身影最多，他們?cè)诎哆厑?lái)回穿梭，收購(gòu)剛上岸的各種新鮮海魚(yú)。他們之中除了有來(lái)自瓊海市區(qū)和各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的海鮮批發(fā)商之外，還有來(lái)自海口、文昌、三亞、萬(wàn)寧、儋州等多個(gè)市縣的商人。購(gòu)買(mǎi)完成之后，海鮮就會(huì)被裝進(jìn)貨車(chē)，直接發(fā)往目的地。

　　除了漁民和批發(fā)商，還有一些游客和市民也在忙著挑選便宜而又新鮮的海魚(yú)。隨著太陽(yáng)升高，漁港內(nèi)一派熱火朝天的繁忙景象，漁民們開(kāi)始忙著為漁船裝載冰塊、修補(bǔ)漁網(wǎng)等，為下一次出海捕魚(yú)做好準(zhǔn)備。從市場(chǎng)中的繁榮不難看出，潭門(mén)漁港千年的興旺，源自于人們世世代代捕漁為生的勤勞。

　　到了潭門(mén)還不能虧待了自己的舌尖。潭門(mén)有許多海鮮店，潭門(mén)人吃海鮮用白水煮，調(diào)味料只有蒜、辣椒、青橘子、醬油等，對(duì)第一次吃海鮮“打邊爐”的游客來(lái)說(shuō)，這種沒(méi)有任何加工技巧的方法很是特別，青橘子的酸爽加上魚(yú)蝦鮮嫩肉質(zhì)，蘸上其他佐料，可以稱(chēng)得上一絕了!

　　海南市場(chǎng)推薦

　　海口龍橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

　　如果路過(guò)海口市龍華區(qū)龍橋鎮(zhèn)，可別忘了到龍橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看一看，尤其是到市場(chǎng)的魚(yú)攤看看。龍橋鎮(zhèn)臨近羊山濕地，又毗鄰南渡江，境內(nèi)生態(tài)優(yōu)越，溪流遍布，因此市場(chǎng)的魚(yú)攤上常常有當(dāng)?shù)氐母鞣N河鮮出售，除了平日較常見(jiàn)的攀鱸、烏鱧、黃鱔、泥鰍之外，運(yùn)氣好時(shí)還可買(mǎi)到難得一見(jiàn)的淡水石斑魚(yú)、刀鰍和月鱧。

　　定安新竹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

　　在定安縣，想買(mǎi)新鮮緊實(shí)的牛肉，除了去仙溝牛市外，還可以到新竹鎮(zhèn)的新竹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。人們?cè)谑袌?chǎng)內(nèi)不僅可以買(mǎi)到鮮美的牛肉，還可以單買(mǎi)加工好的牛百葉、牛腸等各類(lèi)牛下水。

　　如果時(shí)間尚早，逛完市場(chǎng)后，還可以在沿街的粉湯店點(diǎn)上一碗熱騰騰的牛頭粉湯，品一品用牛頭熬制湯底的鮮香粉湯。

　　三亞鴻港市場(chǎng)

　　位于三亞市吉陽(yáng)區(qū)的鴻港市場(chǎng)，是當(dāng)?shù)刈畲蟮牟耸袌?chǎng)之一。好吃不貴，是鴻港市場(chǎng)的特色，這里也是水果批發(fā)市場(chǎng)，水果品種齊全新鮮，深受市民游客喜愛(ài)。市場(chǎng)檔口還藏著諸多美食，香甜可口的椰子糍粑、色澤誘人的烤乳豬和烤鴨、香味四溢的鹽焗雞，還有醬肘子、豬耳朵等熟食，十分美味。

　　文昌環(huán)球碼頭海鮮市場(chǎng)

　　文昌環(huán)球碼頭，又叫清瀾碼頭。大約在日落時(shí)分，漁船會(huì)回到清瀾港碼頭，往碼頭邊上一停靠，捕獲的新鮮魚(yú)蝦便就地出賣(mài)。許多外地客人，會(huì)在傍晚開(kāi)車(chē)來(lái)到這里選購(gòu)生猛海鮮，然后到附近的大排檔加工，盡情享受這些物美價(jià)廉的人間美味。

　　這里的海鮮干貨也十分受歡迎，瑤柱、蝦米、鮑魚(yú)干、魚(yú)干……市場(chǎng)里有海的腥味，也有漁民的熱情。

　　(鄧鈺 劉夢(mèng)曉 徐慧玲)

　　那些世界聞名的市場(chǎng)

　　英國(guó)倫敦博羅市場(chǎng)

　　博羅市場(chǎng)地處倫敦中心地帶，是一個(gè)相當(dāng)古老的市場(chǎng)，它的歷史可以追溯到1000多年前，至今仍吸引著無(wú)數(shù)的居民和游客。周末，來(lái)自附近和國(guó)外的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主和手工商販會(huì)涌向那里，使那里成為地方和季節(jié)性美食的聚集地。

　　日本東京筑地市場(chǎng)

　　筑地市場(chǎng)是東京最大的傳統(tǒng)魚(yú)市和蔬菜水果批發(fā)市場(chǎng)，被稱(chēng)為“東京的廚房”。為2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)作準(zhǔn)備，2018年10月，筑地場(chǎng)內(nèi)市場(chǎng)關(guān)閉搬遷，但它的場(chǎng)外市場(chǎng)依然保留，還是日本超級(jí)熱門(mén)的旅游點(diǎn)之一。

　　澳大利亞墨爾本

　　維多利亞女皇市場(chǎng)

　　維多利亞女皇市場(chǎng)是南半球最大規(guī)模的露天市場(chǎng)，也是全球第三大規(guī)模的露天市場(chǎng)，亦是世界上最著名的旅游景點(diǎn)之一。該市場(chǎng)由1857年起運(yùn)營(yíng)至今，有極富歷史意義的地標(biāo)建筑，新鮮的海產(chǎn)品、肉類(lèi)和果蔬應(yīng)有盡有，亦設(shè)有雜貨區(qū)，可以買(mǎi)到性價(jià)比極高的衣物和旅游手信等。

　　泰國(guó)曼谷恰圖恰市場(chǎng)

　　恰圖恰市場(chǎng)是東南亞最大的跳蚤市場(chǎng)，約有10個(gè)足球場(chǎng)那么大。它于1982年開(kāi)始營(yíng)業(yè)，約有1.5萬(wàn)個(gè)攤位，大部分?jǐn)偽恢挥兄苣I(yíng)業(yè)，粗略估計(jì)每個(gè)營(yíng)業(yè)日約有20萬(wàn)游客到訪。那里衣服、玩具、特產(chǎn)、小吃應(yīng)有盡有，是曼谷最著名的旅游景點(diǎn)之一。

　　西班牙巴塞羅那

　　波蓋利亞市場(chǎng)

　　波蓋利亞市場(chǎng)于1840年開(kāi)始營(yíng)業(yè)，被譽(yù)為巴塞羅那最古老、世界上最好的食品市場(chǎng)，也是任何一個(gè)真正的美食鑒賞家的必游之地。那里是食客們的天堂，也擠滿了挎著相機(jī)的觀光客，伊比利亞火腿、奶酪和海鮮在那里最受青睞。

　　法國(guó)巴黎巴士底市集

　　那里匯集了全法國(guó)最優(yōu)良新鮮的食材，而且相當(dāng)平價(jià)。市場(chǎng)管理非常嚴(yán)格，每一類(lèi)食材只允許少數(shù)質(zhì)量過(guò)關(guān)的商家入駐，剛撈上來(lái)的海鮮、新鮮的香料、美味的奶酪和色彩繽紛的果蔬都令人流連忘返，想感受巴黎的另類(lèi)爛漫，去那里就對(duì)了。(李輯)