壯麗70年·奮斗新時代 | 一杯咖啡“品”福山巨變

來源：海南日報     作者：李佳飛 王家專    2019-06-14

    澄邁福山從曾經的荒草滿坡到如今的游客紛至，咖啡產業發展功不可沒

　　一杯咖啡“品”福山巨變

俯瞰福山咖啡文化風情小鎮。本報記者 李佳飛 通訊員 王家專 攝

　　■ 海南日報記者 李佳飛 通訊員 王家專

　　許多人認識澄邁縣福山鎮，是從一杯咖啡開始的。

　　到澄邁福山咖啡館，點一杯咖啡，配一碟糕點，一群老友談笑風生——這是福山人的日常，也是許多島內外游客喜歡的休閑生活方式。

　　每逢周末和節假日，澄邁福山咖啡文化風情小鎮的停車場里，停滿了各地車牌的車輛，他們有的是路過福山歇歇腳，有的是專程到這里來，就為喝一杯福山咖啡。

　　在澄邁縣原人大常委會主任、74歲王川信的眼中，福山從以前的荒草滿坡，到如今的游客紛至，咖啡扮演了重要的角色，也見證著這座小城的發展巨變。

　　夢想啟航 沃土生金

　　福山適宜種植咖啡，在上世紀30年代就被人發現了。在福山風情小鎮的咖啡文化館里，有一段這樣的記載：1935年，印尼華僑陳顯彰經考察后，認為福山一帶“泉甘土肥”，于是在此創辦福民農場，開啟了福山咖啡種植的歷史。

　　遺憾的是，日軍侵瓊期間，福民農場慘遭日軍破壞。海南島解放后，陳顯彰重新經營福民農場，種植咖啡800多畝。他還被國營興隆農場聘請為技術顧問，為興隆提供咖啡種子?？上?953年，他蒙冤身陷囹圄。

　　新中國成立初期的海南，百業待興。陳顯彰帶回的咖啡種子，當時沒有形成規模化的產業效益?！澳菚r的福山，尋常百姓很少人種植咖啡，以種植橡膠、香蕉為主，一些撂荒的田地雜草叢生?！被貞浲拢醮ㄐ胚@樣感慨。

　　“福山咖啡”品牌的締造者，是有著“咖啡大王”稱號的澄邁本地人徐秀義。1979年，44歲的徐秀義決定種植咖啡。他從老家的5畝地開始試種，用3年時間，將種植面積逐步擴大至50畝。1982年，他申請注冊“福山”商標，次年成立澄邁縣福山咖啡聯合公司，之后在福山水庫旁辦起了澄邁縣第一家咖啡加工廠。

　　當時，徐秀義帶著精制的咖啡到北京、上海、杭州、無錫、武漢等地試銷，品嘗過的人都贊不絕口，認為可與進口咖啡媲美。徐秀義用心搜集，取回26種國外咖啡產品樣品加以對比，不斷改良品種和改進加工工藝。

　　一杯咖啡 續寫傳奇

　　1988年，海南建省辦經濟特區，改革開放的春風吹暖瓊島大地，交通路網日漸完善，來到福山的人群也一下子多了起來，他們或是開荒拓土種植冬季瓜菜，或是從事代理收購的生意，福山資源優勢突出，加上位于交通要道，很快成為海南島西線傳統農業的重要集散地。

　　“福山咖啡”現任“掌門”徐世炳還記得，父親徐秀義開的第一家咖啡館在海榆西線道路邊上，起初取名“棋樂咖啡館”，以期“以棋會友，分享快樂”的意思，借此宣傳推廣氤氳著咖啡香氣的休閑生活方式。

　　然而，讓人難以預料的是，這樣的咖啡館竟難以為繼，不僅掏空了徐秀義的積蓄，還讓他負債累累。

　　“其實他做什么都賺錢，唯獨做咖啡是虧本的!”徐世炳說，為此他和父親在咖啡館的經營問題上產生了嚴重分歧。父親堅持，福山咖啡館只能賣福山咖啡，不輕易開加盟店。兒子則認為，咖啡館需要適當經營其他飲料、糕點品種以滿足客戶多樣化的需求。兩人一度鬧到不可開交，以致于1995年，徐世炳在?？陂_第一家分店時，父親拒絕給兒子供貨。

　　后來，徐世炳漸漸體會到，父親的固執，其實是對福山咖啡品質和品牌的堅持。老人家直到臨終前，都在交代兒子，要做好福山咖啡，流傳百世。

　　2000年，32歲的徐世炳從父親手中接過福山咖啡館時，他愈發覺得，父親的堅持是對的，要做百年老字號，做穩、做精、做好品質才是前提。此后，徐世炳和父親一樣，專注只為做出更好的福山咖啡。

　　2004年，福山咖啡系列產品的logo誕生，商業標識是一幅取自徐秀義形象的木刻版畫：一位樸實的手捧豐收果實的海南老農，臉上刻著歲月的勤勞印記……

　　第二年，福山水庫旁的福山咖啡老館修新，紅墻青瓦的咖啡館與山水相依，端起咖啡杯，目光所及是碧波蕩漾、白鷺翩飛，耳畔隱約傳來聲聲犬吠、啾啾鳥鳴。

　　農旅融合 濃香四溢

　　不知道是咖啡成就了福山，還是福山成就了咖啡。2009年，澄邁縣委、縣政府秉持著“舉辦一場活動，留下一片產業，帶動地方發展”的目標，緊緊圍繞“咖啡文化”主題，啟動了福山咖啡文化風情小鎮建設，包括“福山咖啡”在內的一批咖啡館在此落地迎賓。

　　近年來，隨著中國福山杯國際咖啡師冠軍賽等高端賽事接連在福山舉辦，福山咖啡的知名度已經享譽國內外，福山也先后榮獲“中國咖啡第一鎮”“海南最美小鎮”等稱號。徐世炳的福山咖啡老館常常游人如織，節假日一位難求。據粗略估算，僅福山咖啡老館一家咖啡店一天就能賣出咖啡近7000杯，日營業額近20萬元。

　　為進一步促進農旅產業融合，延伸咖啡文化產業鏈，去年，徐世炳再投入1600萬元，在福山鎮紅旗坡建設集生產、研發、觀光體驗于一體的福山咖啡體驗中心，帶動了近500名當地群眾就業。

　　咖啡帶動福山當地特色農業和旅游業發展，澄邁縣福山鎮鎮委書記王錫飛告訴海南日報記者，除了咖啡，福山還有福橙、地瓜、荔枝、蓮霧等農特產品，但目前還沒有哪一件產品能像咖啡一樣，將農業、旅游業和文創產業等聯系得如此緊密，有力帶動當地經濟發展。福山全鎮現有咖啡館30多家，2018年帶動消費和旅游收入5619.6萬元。

　　一把剛烘焙出來、還帶有熱氣的咖啡豆被放進研磨機里研磨，一股濃郁的香味立即充滿了整個房間。6月12日下午，在“80后”陳文經營的“守藝人咖啡館”里，湖北游客蘇梅安靜地等待品味濃香四溢的福山咖啡。陳文告訴海南日報記者，他的咖啡店雖小，但得益于咖啡文化風情小鎮的建設，“守藝人咖啡館”自2013年開業至今，客流量穩步上升。

　　(海南日報金江6月13日電)

　　記者手記

　　時代發展呼喚匠心

　　匠心精神，締造百年品質——這是海南日報記者到澄邁福山咖啡文化風情小鎮采訪的最大感受。福山咖啡之所以有今天這么大的名氣，甚至帶動一個地區的發展，引領人們新的生活方式，這不是偶然，這與澄邁，與“福山咖啡”創始人徐家父子的堅守與努力有著密切的關系。

　　不忘初心，方得始終。匠人的初心，是一種情懷，是一份專注與堅守，是一種精益求精的態度。在時代變遷、社會發展的大潮中，徐家父子沒有盲目擴張，不追逐眼前短期利益，他們專注種植、加工、銷售的每一個環節，只為呈現一杯高品質的咖啡。

　　正如社會學家理查德·桑內特所說，只要擁有一種純粹為了把事情做好而好好工作的欲望，我們每個人都是匠人。在我眼中，徐家父子對福山咖啡的堅守，體現了一種根植于他們血脈中的匠心。

　　在多數人只講求效率、減少成本的當下，市場利益的驅動，常常會讓人忘了初心，導致出現“山寨”、假貨和粗制濫造。時代發展，呼喚匠心。我們期待更多的人，始終保持一顆敬畏之心，用極致的認真和恒心，去打造極致的作品。

　　(海南日報記者 李佳飛)