盛夏時節來一場水果盛宴

來源：     作者：陳春瑾    2017-07-17

　　紅毛丹。本報記者 蘇建強 攝

　　■ 本報記者 趙優

　　除了椰風海韻讓人心動，挑逗人們味蕾的各色熱帶水果也是人們愛上海南的一大理由。海南島栽培和野生的果樹有400多個品種，其中屬本島原產的果樹品種有龍眼、荔枝、芭蕉、桃金娘、錐栗、橄欖、楊梅、酸豆、油甘子、野無花果等。從南洋群島和外地引進的品種有榴蓮、人心果、腰果、油梨、番石榴、甜蒲桃、菠蘿蜜、芒果、山竹、柑桔、紅毛丹等。

　　5月-7月正值海南水果采摘季，快和小伙伴們一起采風，或者帶上孩子深入果園吧，給自己一份來自夏天的禮物吧！

　　百年黃皮王

　　荔枝季漸行漸遠，黃皮又踏步而至，趁著樹梢上還有，不少人趕緊聞香而動鉆進果園。儋州市大成鎮南吉村是遠近聞名的百年黃皮園村，百年以上的黃皮園達10畝，共160多株黃皮樹，其中村里最古老的一株黃皮樹已有300多年的歷史，堪稱“海南黃皮王”。自古以來，南吉村民就有在房前屋后種植黃皮的歷史，得天獨厚的氣溫、降水、土質，成就了黃皮優良的品質。這里出產的黃皮，以粒大顆圓，果肉飽滿細膩，汁多味甜籽少而遠近聞名。

　　海南的黃皮果主要有兩個品種，就是人們俗稱的“大種”和“小種”。小種的果實偏小偏圓，味道甜中帶酸。大種則以甜為主，且果粒較大。在這樣炎熱的夏日，小品種甜中帶點酸味的口感似乎更受歡迎。現摘下的黃皮甜中泛酸，生津止渴，夏日的酷暑瞬間被驅散得煙消云散。有人還將果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，味雖有些苦，但可以起到降火、治療消化不良、胃脘飽脹的作用。

　　黃皮不僅是優質水果，它還有較高的藥用價值，葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮果”之說。

　　借著冷飲市場興起的“老鹽”熱，自己也可以做一杯老鹽黃皮水，酸甜中微咸的滋味絕對讓人欲罷不能。

　　搶“鮮”紅毛丹

　　龍眼、荔枝和香蕉等水果，全島幾乎每個市縣都有種植，而紅毛丹生長對氣候、土壤、溫度、濕度的要求比較苛刻，在海南，只有保亭縣域內紅毛丹種植較為廣泛，每年吸引不少游客前來采摘。仲夏7月，來自保亭的熱帶水果紅毛丹已悄然上市，沒有什么比搶“鮮”更讓人興奮，直奔保亭去采摘吧！

　　拎著果籃，帶上剪刀，穿梭于紅毛丹果園內，摘下最紅最飽滿的果實，然后現場品嘗甘甜的鮮果，這種樂趣是久居城市的人們所向往的。紅毛丹不像荔枝上市時間那么集中，采收的時間相對要長一些，可以從7月摘到10月。所以現在在果園里可以看到鷓鴣蛋大小毛茸茸的小青果、雞蛋大小青里透黃的即將成熟的果實，還有紅彤彤的熟果。成熟的紅毛丹果大飽滿，肉厚多汁，一個剛好一口。擰開皮，輕輕地把白嫩的果肉擠進嘴里，酸酸甜甜，那味道實在是美妙。有些紅毛丹果園周邊，會有農家樂餐廳，當你摘完果實后，可以到餐廳品嘗保亭水庫魚、五腳豬以及竹筒飯等特色美食，還有紅毛丹燉雞湯、燉排骨等新鮮菜式。

　　每年7月底，保亭就開始啟動紅毛丹采摘季活動，滿園紅果園，四通果園、山丹丹果園、南茂果園、熱作所果園等5大采摘果園完全可以讓游客滿載而歸。

　　椰鄉品椰子

　　椰子遍布全島，一年四季都掛在樹上，但七八月份的椰子最為成熟最好吃，深入鄉村賞椰子、吃椰子當然少不了啦。

　　常言道“文昌椰子半海南”，此言非虛。沿著旅游公路過清瀾大橋，八門灣的另一端就是東郊鎮，雖然大橋上就能遠觀東郊椰林的美景，濃密的椰林遮天蔽日，千姿百態的椰樹目不暇接，可謂震撼。椰海村有一座有名的“椰子公園”，參天椰樹隨處可見，主人利用椰子樹干搭建起了一座座樹屋，來代替普通的民居，統稱“椰子樓”。吃貨們如果運氣好，還可以吃到傳說中的椰子蛋。椰子蛋是成熟的椰子剛長苗之后在椰子里形成的一個類似于蛋的乳白色球狀物，由椰子胚發育而成。要吃到它，可不是件容易的事。先得找到一個發芽的椰子，再把這長苗的椰子外皮剝開，再用刀背砸，椰殼裂開后用手即可掰成兩半，椰子蛋自然露出。咬一口，綿軟爽脆，清甜之中帶著濃郁椰香，讓人回味無窮。

　　平時吃膩了雞鴨海鮮等“硬菜”，就應該來品嘗最為特色的椰子飯。主人用椰肉鮮榨出椰奶用來煮米飯，一開鍋就香氣撲鼻。椰林下散養的文昌雞也成了桌上美味，一半爆炒，一半用椰奶燉煮。不同于椰子水雞湯，鮮甜的椰奶搭配新鮮的雞肉熬煮出來的，是最為濃郁美味的椰鄉風情。