記者帶你逛五大“地方名粽館”

來源：     作者：陳春瑾    2017-05-22

　　在今天開幕的海南名粽展銷會(huì)上，儋州洛基粽、瓊海大路粽和煙塘粽、萬寧和樂粽、澄邁瑞溪粽、定安黑豬粽等海南各地名粽集中亮相，吸引了大量市民游客駐足品嘗。還沒來得及去展銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的您不要著急，記者帶你逛五大“地方名粽館”。

　　儋州館

　　千年古郡韻悠悠

　　舌尖綻放香濃濃

　　走進(jìn)儋州“洛基粽”展館，千年古郡韻悠悠。眾所周知，儋州擁有東坡書院等一大批旅游景點(diǎn)，蘇東坡曾連續(xù)3個(gè)端午節(jié)都在儋耳度過，每年除了用傳統(tǒng)的豬肉包粽外，還教當(dāng)?shù)厝税棺郁铡⒏婶~粽、蝦仁粽等。

　　儋州市粽子行業(yè)協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展部負(fù)責(zé)人吳壽光介紹，儋州粽子從申報(bào)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品到獲批，前后用了1年多時(shí)間，如今已逐漸成為省內(nèi)外消費(fèi)者愛嘗的海南美食之一。

　　“海南生態(tài)環(huán)境好，食材綠色，制粽工藝傳承百年，期待盡快成立省級(jí)粽子行業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)，將海南名粽品牌推介到全國乃至世界各地。”吳壽光說。

　　萬寧館

　　好山好水出好粽

　　和樂粽子美名揚(yáng)

　　好山好水出好粽，僑鄉(xiāng)萬寧市的和樂粽，因其香醇可口，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　萬寧市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人吳朝輝介紹，5月份，萬寧接到上千萬個(gè)粽子訂單。本屆展銷會(huì)，萬寧共有6家企業(yè)參展。

　　“美麗富饒的和樂鎮(zhèn)有和樂蟹，和樂小海的港北蝦、后安魚也是享譽(yù)海南，和樂粽子所需的‘吃海鮮的黑豬肉’‘喝海水的咸水鴨鴨蛋’和‘太陽河邊的糯米稻’等綠色原料皆產(chǎn)于和樂。”吳朝輝說。

　　定安館

　　“硒字招牌”響

　　粽子產(chǎn)業(yè)興

　　在定安館，品嘗粽子的人絡(luò)繹不絕。“定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一。如今，定安粽主要分為糯米粽和秈米粽兩種，制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉。”定安縣粽子協(xié)會(huì)會(huì)長王沸健說，本屆展銷會(huì)，共有20家企業(yè)參展，比去年有所增加。

　　據(jù)了解，從2009年開始，定安粽子就走出定安，在海口大潤發(fā)、家樂福等大型超市，都能見到定安粽子的身影。

　　澄邁館

　　美味瑞溪粽

　　濃香飄百年

　　走進(jìn)澄邁館，“富硒福地，長壽澄邁”的宣傳語十分醒目，“健康”“長壽”等關(guān)鍵詞成為參展企業(yè)賣點(diǎn)。

　　據(jù)介紹，瑞溪粽始于清康煕年間，至今已近350年，如今，瑞溪粽子主打產(chǎn)品仍是豬肉咸蛋黃粽子，糯米中有咸蛋黃、叉燒臘肉、紅燒雞翅等。

　　澄邁不僅帶來瑞溪粽，與瑞溪粽合稱為“瑞溪三寶”的牛肉干、臘腸也亮相展銷會(huì)，過往市民游客紛紛品嘗，稱贊味道獨(dú)特。

　　瓊海館

　　巧手千絲線

　　粽香飄椰城

　　今天，瓊海館福文村制作的超大號(hào)粽子成為展會(huì)焦點(diǎn)，這只被稱為“鎮(zhèn)館之寶”的大粽子重68斤，商家告訴記者，由于個(gè)頭大，需花費(fèi)的制作時(shí)間長，足足用了24個(gè)小時(shí)才出鍋。

　　為了避免浪費(fèi)，在展會(huì)結(jié)束前，寓意著“闔家團(tuán)圓”的大粽子會(huì)采用分享方式，讓參加展銷會(huì)的人們嘗個(gè)夠！來自河南的游客王女士說，準(zhǔn)備買一些真空包裝的雞屎藤粽，寄回老家讓家人嘗嘗鮮。

　　瓊海館相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，瓊海較出名的是“大路粽”和“煙塘粽”，這兩地農(nóng)家制做的粽子之所以口感好，關(guān)鍵技術(shù)在于餡肉的腌制、大米的精炒、粽葉的選擇和煮粽的火候掌握。

　　本報(bào)記者 郭暢

　　（本報(bào)海口5月20日訊）