大啖甜品冰品 一秒愛上夏天

來源：海南日報     作者：陳春瑾    2017-04-14

　　炒冰

　　姜撞奶

　　清補涼

　　■ 本報記者 趙優

　　過完清明，夏天說來就來，在熱浪滾滾的太陽下，仿佛人都要融化了。炎炎夏日想要圖個清涼暢快，除了到海邊戲水之外，最經濟實惠的就是找一家甜品店或者冷飲店，來一份清爽甜蜜的甜品和冰品，用每一口的涼爽搭配夏日的習習晚風，豈不快哉？

　　有多少美食值得人們在熱氣蒸騰的夏日排著隊伍耐心等候？海口市五指山路的“丞記傳承”就是這樣一家有魔力的甜品店。靠著種類繁多的特色牛奶甜品，“丞記傳承”一躍成為微信朋友圈中的“網紅店”。不管是下午還是晚上，不大的店鋪里總是坐著滿滿的人，熙熙攘攘熱熱鬧鬧，服務員來回穿梭，食客們則享受著甜品時光。必點的當然是“爆款”——姜撞奶。

　　所謂姜撞奶，“撞”是關鍵。上菜本身就是一個神奇的過程：只見服務員端上來白底青花的小碗，上面蓋上碟子。隨后，小妹又拿著鋁制的水壺過來，打開碗蓋。一瞬間，辛辣的姜味撲鼻而來，還未沁入心脾，碗中已被倒上滿滿的熱乎牛奶，這時小妹就會囑咐一句：“不要動，稍等一會兒”。看來美食確實需要等待。聊天談笑間，碗中的姜汁和牛奶已發生奇妙的碰撞，甜與辣在短暫的時光中逐漸融合……打開蓋子，既像布丁又像水蛋的姜撞奶就呈現在眼前。可不要心急攪動哦，在它的凝結狀態下一勺一勺慢慢品嘗吧。爽滑的口感中，姜的熱辣在舌尖綻放，牛奶的香甜又在喉間流轉，姜汁和奶味交纏得剛剛好，讓人欲罷不能。簡單的姜汁和牛奶，就能碰撞出濃郁芬芳、風味獨特嫩滑甜品，怎能不佩服這樣美味又有趣的存在呢？

　　對于海南來說，夏天最不能少的是清補涼。除了海鮮，外地游客光顧最多的就是清補涼了。據說，清補涼最初只是椰子水加上紅豆綠豆一些簡單的原料，上個世紀20年代，歸來的華僑帶回了南洋的通心粉，也加在了清補涼里，后來又有薏仁、西米露等多達20多種配料，隨客人的喜好隨意搭配。

　　吃過了座無虛席的新華南老彭記清補涼，嘗過了名聲大噪的西沙路文昌鄧記清補涼，也品過了豪華版本的椰語堂清補涼后，是不是該找一家不那么矯揉造作的老海口傳統清補涼了呢？

　　府城城府深，美食藏更深。相比于前面各家清補涼，府城夏記冷吧顯得格外低調。雕花木門、泥瓦屋頂，滄桑的老房子前支上幾張桌子，就成了吃貨們心中的圣地。“他家的清補涼，是整個府城地區老海口人的共同記憶。”在食客小邢眼里，清補涼就該是配料豐富、價錢公道的樸素模樣。

　　除了清補涼，這里的各色炒冰絕對讓你驚艷，直呼過癮。當香濃的芒果融入冰沙中，當入口即化的冰沙夾雜著唇齒留香的花生碎，怎能不讓人愛上夏天？在吃貨們眼里，這家的炒冰味道格外香醇濃郁，“任性的老板想開張就開張，一開張就一定大排長龍，東西怎么會差呢？”

　　而附近文莊路上的“精飲糖品”店里，就是府城人小時候會被阿婆帶過去吃，長大了又帶著孩子去吃的老店。一鍋一鍋的扣著大鍋蓋，就像未知口味的“巧克力的盒子”，吃貨們總是要任性地打開所有的鍋蓋，才能決定是吃清熱解暑的綠豆湯，還是軟爛甜糯的地瓜湯，或者是Q彈爽甜的西米露。當你喝上一碗軟糯軟糯的綠豆湯，感受綿軟的豆沙在清甜的湯中摩挲后，聽到吃完的食客一遍遍地呼喊著忙碌的老板過來收錢時，大概也就明白了人們對這家店的真愛。