海南公期：有玩有吃有看頭

來源：海南日報     作者：黃蕾    2016-02-25

　　看瓊劇，也是公期的樂事。 特約記者 蒙鐘德 攝

　　吃公期，是海南人正月里的大事。 本報記者 張杰 攝

　　■ 本報記者 蔡倩 實習生 李艷玫

　　吃“公期”是海南人正月里的頭等大事。在海南，特別是瓊北和瓊東地區，公期是十分重要的民俗節慶活動，其熱鬧程度和重要性甚至超越過年。

　　正月十五前后，海南各地的公期便熱熱鬧鬧地辦了起來。在這樣的日子里，當地群眾會舉行一系列的祭祀、娛樂活動，同時設宴款待來自遠方的親朋好友，儼然一場盛大的鄉村狂歡節。如果游客在此期間來到正在舉辦公期的村莊，又恰巧村里有熟識的人，那他們一定會被熱情地邀請去吃公期，感受海南人民的好客，體味海南的風土人情，得到視覺聽覺味覺全方位的感官享受。

　　歷史文化得傳承

　　我國內地的“廟會”活動，在海南島北部地區有著更接地氣的叫法——“公期”，形象的說法是每個村的“生日”。大部分村子的公期選擇每年固定的日子，但也有些村臨時商定，每年春節過后直至農歷二月期間，正是瓊北公期最為集中的時段。

　　2月21日上午11時，海口市瓊山區府城鼓樓街，鞭炮聲此起彼伏。94歲的周婆婆攜著孫子孫女、手提糖果禮品，笑瞇瞇地走在遍地都是鞭炮紙的小巷里，“我是來吃我親家的公期的”。周婆婆一邊走，還一邊向孩子們普及著公期節日的古老故事。

　　瓊北地區的公期，更多的是人文、習俗色彩。公期，顧名思義，“公”的紀念日。大致歸納，“公”分供奉的神靈和先祖兩大類。

　　公期所祭拜的神明種類繁多，整個海南島，大到每個縣城，小到每個村莊，所供奉的神明數量不同，也很少是一模一樣，或許有一位重復，但是絕對不會每位都一樣；這是由于各個村子不同的風俗決定的，而且之所以供奉這位神明，也必有其背景意義，這些都是值得考察的。

　　作為海南民俗文化重要組成部分，公期扎根文化沃土，富有鮮活的鄉土元素，集中展示豐厚的人文歷史，展現鄉村習俗，展陳風土人情。

　　公期活動開眼界

　　新年伊始，海南各地一年一度的公期就似雨后春筍般一個一個地“冒”出來。家家戶戶殺雞、鴨、鵝、牛、羊等奉拜祭神明，并舉行各式各樣有意思的活動。不少游客瞅準時機，來此觀賞各類表演，大開眼界。

　　在瓊北地區眾多公期活動中，最富趣味的當屬海口傳統的“鉆公祖屁股”。每年正月初七到正月三十，海口周邊各個自然村都舉行“行符”，也叫“走炮”，是指公祖送符紙到各家各戶，一般分兩天。第一天各家敞開大門，擺上香案，等待廟里使者來放燈和貼符紙。第二天，公廟里的公祖和婆祖就會到家家戶戶拜年，每一個人都得出來祭拜，許下一年新愿望后，人人依次在放著公祖的鑾駕地下鉆上幾下，并笑喊“鉆公祖屁股咯”，好不熱鬧。

　　公期節日里最熱鬧的場景莫過于定安縣的“裝軍”：鼓角喧天，旌旗飄揚，鞭炮雷鳴，歡聲雷動。走在前面的“兵勇”高舉“回避”“寂靜”牌匾，隨后是信眾簇擁的公祖與婆祖。這么多“公”“婆”出巡，有的乘鑾駕，有的騎駿馬，他們一同巡鄉野，一起穿村巷。

　　公期使寂寞鄉村成了喧鬧的舞臺。在文昌，場面盛大的“綁戲”尤為著名。據了解，每逢正月初四、初五連續兩個晚上，文昌市東閣鎮良秋村都會舉行一年一度的瓊劇表演——“綁戲”。村民喜歡戲劇，公期使戲迷過足戲癮。這時節，瓊劇、齋戲、公仔戲爭相登臺亮相，競相唱響土腔俚調。

　　各類美食飽口福

　　如果想體驗一趟地道的海南文化美食之旅，吃公期不失為一條捷徑。過“公期”最重要的還是一個“吃”字，沒有吃過“公期”的人，一定不夠了解海南各地的美食文化。

　　公期是一年一度的鄉村美食大比拼，筵席的食材和菜譜各地不一，各有特色，也各顯魅力。如定安吃黑豬、小黃牛，澄邁吃白蓮鵝，瓊海吃火燉豬肘、白切鴨、溫泉鵝，海府地區吃齋菜煲、白斬雞。

　　在瓊北，公期“打邊爐”一直是最受歡迎最傳統的烹飪手法，爐子擱在桌中央，熱騰騰地冒著氣，旁邊炒菜環繞一圈，很有氣氛。一鍋清水，加幾片姜、幾根蔥，重點全在主材上，各地重點不同：定安打邊爐以黑豬肉為主，澄邁選小黃牛肉，臨高煮鮮魚，屯昌是玉米排骨，石山壅羊湯……

　　在海南過“公期”，還有“無雞不成宴”的說法，文昌一些地區更是有壯觀的“百雞宴”。文昌市東路鎮葫蘆村的邢小姐介紹，該村的“公期”儀式，首先是用雞來祭拜“公”，然后再斬了上桌當菜。拜公一般選用個頭大的公雞，有些地區還會每家每戶出一只雞，集體祭拜，形成壯觀的“百雞宴”。

　　自古至今，美食一直是社會紐帶。公期以吃為紐帶，以情為紐結，把鄉土社會的親情、友情、人情緊密聯結起來，把平時冷冷清清的村寨攪得紅紅火火，把往常平平淡淡的日子攪得油水十足，把鄉村攪得富足。

　　海南公期時間表

　　海口市：

　　正月初六，瓊山區云龍鎮公期；正月十三，龍華區龍橋鎮三角園村公期；二月初六至十二，龍華區新坡鎮軍坡；二月初六，瓊山區云龍鎮盤龍村公期；四月十五，龍華區龍橋鎮道貢村公期；四月二十二，龍華區龍橋鎮永東村委會墨舞村公期。

　　定安縣：

　　正月十四，定安縣富文鎮石門村軍坡；正月十七，定安縣雷鳴鎮南九村軍坡；二月初九，定安縣翰林鎮軍坡；二月十一，定安縣翰林鎮公期；二月十一，定安縣富文鎮譚陸村軍坡；二月十二，定安縣龍湖鎮軍坡；二月十三，定安縣雷鳴鎮同仁上水口婆軍坡；二月二十二，定安縣龍河鎮軍坡；二月二十三，定安縣龍門鎮軍坡；二月二十六，定安縣嶺口鎮軍坡。

　　屯昌縣：

　　正月初十，新興鎮蘊沃木頭村軍坡；正月十六，西昌鎮更豐美玉園村軍坡；二月初六、初七，屯昌縣城12公里南典山公期；二月初十，西昌鎮軍坡；二月十一，屯城鎮竹頭塘村軍坡；二月十一，南呂鎮軍坡；二月十八，南呂鎮郭石村軍坡。

　　澄邁縣：

　　正月初二，金江鎮軍坡；正月初三，加樂鎮公期；正月初十至十五，澄邁縣文儒公期；正月初九，美長墟軍坡；正月十五、三月二十三、五月十三，福山軍坡；三月十五，澄邁縣石浮軍坡；七月初七，瑞溪鎮軍坡。

　　文昌市：

　　正月十四，東路鎮葫蘆村公期；正月廿五，鋪前鎮山泰村公期；二月初六，錦山鎮坡湖村公期；二月初九，鋪前公期；五月十六，大坡鎮古井塘公期；七月十八，錦山公期；八月十五，翁田鎮海波村公期（5年一次）；十月十五，東郊鎮水尾圣娘軍期。

　　瓊海市：

　　二月十三，石壁鎮軍坡；二月十四，嘉積鎮龍閣軍坡。

　　萬寧市：

　　正月初十至十二，萬寧市林村軍坡；二月十一、六月十一，萬寧市樂來軍坡；六月十六、十月十六，后安鎮軍坡；六月廿一，龍滾鎮軍坡。

　　（僅供參考，部分日期以當地時間為準）　　　　　　 （蔡倩輯）