海南烹飪技能大賽暨海南農(nóng)產(chǎn)品加工技能擂臺賽12月亮相

來源：     作者：陳曼莉    2015-12-07

　　12月3日下午，2015年海南烹飪技能大賽暨海南農(nóng)產(chǎn)品加工技能擂組委會在海口召開賽預(yù)備會，省總工會、省商務(wù)廳、省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負責同志和省內(nèi)酒店餐飲企業(yè)負責人、參展企業(yè)、參賽選手及媒體代表近200人參會。

　　據(jù)悉，2015年海南烹飪技能大賽暨海南農(nóng)產(chǎn)品加工技能擂臺賽是由省總工會、省農(nóng)業(yè)廳、省商務(wù)廳、省旅游委、省人社廳主辦，海口市商務(wù)局支持指導(dǎo)，省財貿(mào)工會、省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會、省酒餐工會負責承辦的全省性行業(yè)技能大賽，旨在通過搭建行業(yè)交流平臺，增進酒店餐飲業(yè)與熱帶特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的深度結(jié)合，推動酒店與餐飲業(yè)更好地服務(wù)支柱產(chǎn)業(yè)，促進行業(yè)烹飪創(chuàng)新和技能提升，是海南省飲食行業(yè)的一次大考核、大比武、大交流。活動受到了省政府、海口市政府的高度重視，在海口市商務(wù)局的指導(dǎo)下，此活動分別列入了2015年海南冬交會的6大重要活動之一和“海口市2015年‘互聯(lián)網(wǎng)+’消費活動之‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲’系列活動”的重要活動之一。

　　本次大賽作為今年冬交會的亮點和創(chuàng)新活動之一，以技能大賽的方式挖掘更多海南特色食材和精品菜肴，培養(yǎng)、選拔優(yōu)秀廚師，推動餐飲業(yè)更好地服務(wù)熱帶高效農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，截止目前，分別有500多名參賽選手、200多家企業(yè)報名參賽和展示展銷，數(shù)量超過上屆大賽的三倍之多。大賽評委會將根據(jù)報名選手、企業(yè)進行認真篩選、評比，確定300名選手、100多家企業(yè)參加比賽和展示展銷，其中有來自香格里拉大酒店、喜來登大酒店、君瀾度假酒店、海南迎賓館、博鰲亞洲論壇大酒店、萬麗度假酒店、海南龍泉集團、皇馬假日大酒店、新寶島歡樂海岸美食聯(lián)盟、三亞水晶宮、九毛九山西老面館、原味主張、省商業(yè)學(xué)校等國際品牌酒店、本土品牌酒店餐飲企業(yè)、各市縣重點酒店名餐飲企業(yè)及職業(yè)學(xué)校等選派的行政總廚、廚師長、高級烹調(diào)師。大賽定于12月12日—15日在冬交會現(xiàn)場海口國際會展中心外場西側(cè)場地舉行，大賽賽項設(shè)中餐熱菜、西餐烹調(diào)、中式面點、西式面點、冷拼雕飾五個項目，獲得中餐熱菜項目金獎的選手將由省人社廳頒發(fā)高級職業(yè)資格證書，并在現(xiàn)場與瓊菜大師同臺競技，其中演豐咸水鴨、屯昌黑豬、東山羊、烏骨雞、石斑魚、云龍淮山等海南特色農(nóng)產(chǎn)品將作為擂臺競技賽的重點原料。大賽現(xiàn)場同期還將舉辦配套活動“海南名店名宴名菜名小吃名食材展示展銷”，報名參展企業(yè)將現(xiàn)場展示海南特色主題宴席、特色菜品、小吃、食材等，其中不乏本土著名的全鵝宴、全魚宴、全羊宴、水果宴、養(yǎng)生宴、黎苗風味宴。隨后，會議詳細說明了大賽日程安排、比賽規(guī)則、評審辦法等內(nèi)容，強調(diào)了各環(huán)節(jié)注意事項和工作要求。

　　最后，省總工會領(lǐng)導(dǎo)在預(yù)備會上要求承辦單位要加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織，嚴密策劃，認真落實大賽組委會下達的各項工作任務(wù)，共同努力將大賽辦成我省餐飲業(yè)質(zhì)量、水平和規(guī)模都達到最高水平的烹飪技術(shù)賽事。