?？谙愀窭锢?洋廚房"烹飪課回歸

來(lái)源：南海網(wǎng)     作者：修梓馨    2015-04-21

?？谙愀窭锢I餐廳行政主廚高山（Ezequiel Cardozo）

　　4月25日，?？谙愀窭锢I餐廳行政主廚高山（Ezequiel Cardozo）攜“海香洋廚房”強(qiáng)勢(shì)回歸，秉承香格里拉集團(tuán)“自然天成”發(fā)展方向，特別采用最佳的本地原料和道德采購(gòu)的食材，一堂只授12人，佳肴美饌和帥廚免費(fèi)授課，就在本周六！

　　這個(gè)年代有太多人不會(huì)烹飪但有一顆想親手做出美味的心，于是，北上廣的烹飪課堂紅紅火火發(fā)展了起來(lái)。在我們?？谶@樣一個(gè)以“小資”自我標(biāo)榜的城市，怎么能不趕回時(shí)髦！繼前兩期報(bào)名爆滿后，第三期又強(qiáng)勢(shì)回歸，相信這回又是手快有，手慢無(wú)的節(jié)奏。

　   本期看點(diǎn)：“自然天成”玩味洋廚房

　　第三期“海香洋廚房”中，Eze將教導(dǎo)我們將學(xué)習(xí)白汁泡沫奶油蘑菇湯，讓你一堂課學(xué)會(huì)聽起來(lái)如此有“分子料理”風(fēng)格的奶油蘑菇湯。一邊學(xué)習(xí)，一邊品嘗，還可以憑海臨風(fēng)，欣賞海濱美景，結(jié)交志同道合的朋友，不失為美事一樁。

　　值得一提的是，本次“海香洋廚房”所選用的食材皆源于自然，采用最佳的本地原料和道德采購(gòu)的食材，新鮮美味又放心。

　　?？谙愀窭锢缶频陱拈_業(yè)伊始即在?？诒镜夭惋嬒M(fèi)市場(chǎng)得到了良好的口碑。“自然天成”項(xiàng)目是香格里拉酒店集團(tuán)近期頒布的餐飲可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃，在全球旗下80多家酒店正式推動(dòng)，強(qiáng)調(diào)安全來(lái)源的食材及道德采購(gòu)的方式。

　　香格里拉集團(tuán)“自然天成”項(xiàng)目

　　“自然天成”菜品必須至少符合五條新規(guī)之一：一是本地采購(gòu)，就近選擇農(nóng)田或種植園；二是無(wú)化學(xué)添加/殺蟲劑，按自然規(guī)律性生長(zhǎng)或使用以植物為原料的防蟲劑；三是自由散養(yǎng)，支持人道對(duì)待動(dòng)物，盡可能選用自由放養(yǎng)的禽畜、蛋類；四是可持續(xù)海產(chǎn)品，選擇非瀕危的魚類、以合法方式捕撈的或帶有MSC認(rèn)證的海產(chǎn)品；五是本地認(rèn)證與國(guó)際認(rèn)證的產(chǎn)品。

　　?？谙愀窭锢缶频暌呀?jīng)有計(jì)劃、有步驟地拉開了“自然天成”的序幕：采自海南屯昌的綠色蔬菜是用有機(jī)肥種植的；文昌雞在原生態(tài)樹林輪牧散養(yǎng)，以野蟲及米糠為食，生長(zhǎng)期180天；還有來(lái)自海南五指山及澄邁的小黃牛，屯昌的有機(jī)山雞蛋等。“自然天成”項(xiàng)目也踐行了香格里拉企業(yè)社會(huì)責(zé)任：因減少物流環(huán)節(jié)而實(shí)現(xiàn)的節(jié)能減排、與當(dāng)?shù)厣鐖F(tuán)發(fā)展合作共贏的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系以及建立健全食品安全的可追溯體系。