來(lái)塊檳榔嚼一嚼

來(lái)源：     作者：林可婷    2014-08-23

　　

 

　　檳榔果

　　■ 本報(bào)記者 符王潤(rùn)

　　“阿姐，給我拿一袋檳榔。”在海南的萬(wàn)寧、陵水、三亞等市縣，路邊售賣(mài)檳榔的攤販總是十分受歡迎。雖然這些賣(mài)檳榔的女人們沒(méi)有臺(tái)灣檳榔西施的性感，卻絲毫不影響她們檳榔的銷(xiāo)量。

　　而那些購(gòu)買(mǎi)檳榔的男子總是把一句“來(lái)一袋檳榔”說(shuō)得豪氣十足，仿佛即將享受的是一種讓自己充滿霸氣的食物。

　　在海南，檳榔的確是一種霸氣的食物。它的味道很奇怪，但“怪味”兩字卻永遠(yuǎn)是美食中離不開(kāi)的字眼。這種怪味，就如美食中最特立獨(dú)行的那部分，怪，并讓人深?lèi)?ài)。

　　檳榔那刺激的味道并非人人能夠享用，而一旦適應(yīng)了，便從此再也離不開(kāi)。而其中的原因，也許就如東漢楊孚的《異物志》里所記載的那樣：“檳榔可以忘憂”。

　　在海南，檳榔自古以來(lái)都是十分珍貴的物品。“茶、煙、酒、檳”，在海南的待客習(xí)俗中，檳榔是4種等級(jí)中最高的待客之禮。在節(jié)日或者喜慶活動(dòng)中，主人家會(huì)為登門(mén)拜訪的貴客獻(xiàn)上檳榔以示敬意。

　　在海南萬(wàn)寧、陵水、三亞等市縣，很多人都有嚼食檳榔的習(xí)慣。海南人吃檳榔，喜歡嚼青果。即將新鮮的檳榔對(duì)切開(kāi)，用沾上石灰的蔞葉包裹，一口塞進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，享受三種原料在口中釋放出的刺激，然后讓紅色的汁液最終染紅牙齦和嘴唇。只有到了海南，見(jiàn)過(guò)吃檳榔的人們，你才能明白鄧麗君在《南海姑娘》中所唱的那句“紅得像她嘴上的檳榔”是何種畫(huà)面。

　　根據(jù)魏晉年間成書(shū)的《名醫(yī)別錄》的記載，檳榔具有很好的藥用功效，位居四大南藥之首。而在宋朝，人們食用檳榔的初衷已經(jīng)從藥用功效轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N追求時(shí)尚的需求。宋代羅大經(jīng)的《鶴林玉露》中就記載：“嶺南人以檳榔代茶御瘴，其功有四：一曰醒能使之醉，二曰醉能使之醒，三曰饑能使之飽，四曰飽能使之饑。”

　　如今，檳榔也正在成為海南人的一種飲食時(shí)尚。以往，海南吃檳榔的人以萬(wàn)寧、陵水、三亞等南部地區(qū)為多， 而如今瓊海、定安、海口等瓊北地區(qū)的很多年輕人也開(kāi)始當(dāng)上了“紅唇族”。

　　“有檳榔嗎，來(lái)一包嘗嘗。”長(zhǎng)住萬(wàn)寧的美國(guó)人小龍也開(kāi)始學(xué)會(huì)吃上一兩口檳榔，雖然不能適應(yīng)檳榔青果，但包裝好的檳榔干卻能讓他找到吃檳榔的樂(lè)趣。

　　隨著新的加工手段的出現(xiàn)，如今很多商家也開(kāi)發(fā)出了各種口味的檳榔干，這些檳榔干被裝入精致的包裝，向人們出售。如果適應(yīng)不了檳榔青果那種刺激的感覺(jué)，那么味道溫和許多的檳榔干則是不錯(cuò)的選擇。