三亞酒店：舌尖上的無國界之旅

來源：海南日報     作者：黃蕾    2014-09-18

　　三亞五星級酒店海邊的浪漫晚餐。 趙輝 攝

　　■ 本報記者 林容宇

　　大三亞旅游圈是旅游度假的天堂，各大酒店餐廳為游客提供了各式各樣的美食。在這里，你可以沐浴溫潤的海風，通過味蕾的滋潤，讓忙碌的身心得到一絲寬慰。與家人、三五好友坐在各具特色的酒店餐廳，展開一段段關乎味覺的美妙旅程。

　　每個酒店的餐廳都有不同的風格，從“情迷歐洲”、“探秘東南亞”到“南美燒烤”再到“海南海鮮”和“雨林野趣”，酒店大廚們變著法子滿足食客的胃口。有的餐廳為了保證這些異國美食的純正地道，特地配合每日主題，邀請來自法國、美國、東南亞等地的外籍廚師主理，品質和口味得到保證；有的餐廳邀請本地大廚主理，為顧客烹制有當地特色的菜式。在這樣的餐廳吃飯，每一天都是驚喜。

　　各國大廚匯聚 美食之旅無國界

　　“吃作為旅游六要素之一，和住同等重要。”省旅游協會秘書長王健生認為，觀光旅游城市要為游客提供一種度假的生活方式，“度假人不單單有享受美景的需要，還有享受各地特色美食的需要。”幸運的是，大三亞旅游圈各大酒店均有大廚入駐，游客可即刻開啟無國界的美食之旅。

　　慕尼黑德國啤酒屋位于三亞君瀾度假酒店私家沙灘邊，入夜時分，步入屋內，中央巨大的啤酒釀制機器引人矚目，各色清冽爽口的啤酒就從這里流淌出來，黑啤微苦的口感，黃啤清爽的麥香，再配以傳統的德國香腸和巴伐利亞式菜肴，能夠體驗到最地道的德國風味。巴伐利亞香腸和德式烤豬膝是招牌必點，多達6種口味的巴伐利亞烤腸加德式烤豬膝，再配上德式酸菜、土豆泥和芥末甜醬，歐洲風味濃郁。

　　三亞文華東方酒店內的海角軒，匯聚東南亞及歐洲的烹飪傳統精粹，食客可以在餐廳一旁的海鮮池親自挑選食材，還可以挑選烹飪方式。餐廳中來自中國、印度、泰國及歐洲的專業廚師團隊，將會使用椰子殼做燃料升起爐火、泥爐炭火烘焙及多種特色烹調法，當場為食客烹制令人垂涎的佳肴。餐廳還備有亞洲及法國普羅旺斯Provencal風味頭盤，同時提供淡水及海水等貝殼類水產、海鮮美食，以及高級肉類及新鮮雞類菜式。菠菜烤生蠔、印度烤大蝦、烤章魚串、黑胡椒煙熏馬鮫魚尾是招牌必點，配以雞蛋香草醬和黃油汁，還有薄荷醬與海南辣椒醬，風味獨樹一幟。

　　三亞福朋喜來登酒店餅房的主廚是來自西班牙的Laura，Laura曾經在一家米其林餐廳工作，擅長各式點心和蛋糕甜品，她每一段時間都有新的出品。三亞福朋喜來登酒店行政總廚林峰，是地地道道的海南人，有17年的工作經驗，曾在喜達屋、萬豪、凱賓斯基等國際集團的品牌酒店工作，主要擅長德國巴伐利亞菜、意大利菜、東南亞菜，他的娘惹咖喱、新加坡拉薩是餐廳主要的推薦菜。

　　地道本土美食

　　嘗一次海南味道

　　在三亞海韻度假酒店漁人碼頭，可以吃到自助海鮮火鍋燒烤，這可是地道的疍家風味。餐廳的海鮮生猛鮮活，吃得出大海的新鮮，燒烤入味，火候了得，感受得到廚師的誠意。在漁人碼頭餐廳，落日的美景伴隨豐盛可口的海鮮大餐，歐洲樂隊現場演出和親切小提琴手激情互動節目。

　　在五指山亞泰雨林度假酒店的國香閣餐廳可以吃到正宗粵菜、本地天然綠色食品。酒店依托五指山養生土特產（五指山茶葉、蜂蜜、靈芝等）和純天然綠色食品（五指山野菜、五腳豬、小黃牛等），創立了養生藥膳菜系、綠色有機菜系、營養膳食菜系。

　　保亭七仙嶺雨林仙境溫泉度假酒店的中餐廳為顧客提供當地天然好食材。七仙嶺景色優美，物產豐饒，孕育出了許多獨一無二的舉世珍肴。為了呈上真正的養生盛宴，保亭雨林仙境度假酒店特別專供雷公筍、四角豆、農家自釀山蘭酒等。

　　除了野生海鮮，還能在雨林仙境品嘗到產于海南天然熱帶果園的新鮮水果，享譽全國的純正文昌雞、東山羊、野生帶皮小黃牛、野蜂蜜、野靈芝。綠色、生態、美味、健康，這就是雨林仙境中餐廳無可取代的自然養生之道。

　　尋覓新滋味

　　各地美食與本地美食融合

　　船型屋是黎族的傳統象征，如今船型屋已逐步減少，幾乎變成歷史遺跡。而現在，天域酒店船型屋是亞龍灣海邊特色餐廳之一，整個建筑富有濃郁的黎族風情，令人耳目一新。餐飲方面特別配以海南特有的海鮮大排檔，既保持了五星級的環境和服務，又還原了一份濃郁的黎族風情和原汁原味的海南特色。船家功夫湯、猴頭菇煲文昌雞是這家酒店的招牌菜。

　　這家隱藏于維景國際度假酒店里的華府中餐廳，不僅出色地保留了粵、川、浙、臺灣各地美食的特色，又把海南風味融入其中，而且每道分屬不同菜系的佳肴都下了功夫，形似而味更地道，真正做到了集各派所長。地道的燒鴨、叉燒雙拼、海南雞飯、臺灣三杯雞、濃香四溢的老火煲湯都是值得品嘗的饕餮美食。

　　不用去泰國，在亞龍灣紅樹林度假酒店泰菜館，遠遠便能聞得佐料的香氣，咖喱的甜蜜。這家泰菜館的人氣很旺，在網絡上甚至被譽為三亞“最好的”泰國餐廳。這家泰菜館臨水而建，是典型的泰式建筑，夜晚有一種靜謐的遺世之美。餐廳的泰國菜品十分地道，大部分都用天然草本植物作為原料和配料，如泰國檸檬、咖喱醬、泰國朝天椒、椰奶、魚露、檸檬葉、香茅等，經由泰國主廚的妙手，吃起來清香撲鼻，回味無窮。咖喱和樂蟹是主廚的招牌，也是必點招牌菜。

　　流連三亞、萬寧、五指山、東方、陵水、保亭、樂東，每一處的星級酒店，都預備了一場真正的舌尖上的盛宴，如果再輔以海南黎家的山蘭酒，絕對的回味悠長。

　　（本報三亞7月30日電）