水果花樣吃 夏季成新寵

來源：海岸生活     作者：黃蕾    2014-07-18

　　海南是水果大省，炎炎夏日，從冰箱里取出五顏六色的新鮮水果，大咬一口，清爽的味道著實夠清涼。

　　熱帶水果有很多異常的吃法，比如泡鹽水吃、蘸辣椒鹽吃等等。但這些吃法在海南已經被人熟知“OUT”啦，想不想學習更多的水果吃法呢?新奇飲品、香美甜點，或者干脆用水果入菜，同樣老少皆宜，令人贊不絕口。

　　海南國際旅游島沿海的五星酒店里匯聚了全世界最優秀的大廚們。大廚們在這個夏日親自動手，采用本地新鮮種植的熱帶水果，從甜品到飲品到菜品，為讀者們奉上一道道風格、味道、感覺卻迥然不同的美食，令人垂涎三尺。

　　水果入菜，這個夏季必成新寵。

　　

 

　　芒果布丁配椰島清補涼

　　海南水果：芒果、椰子

　　配料：紅豆、桂圓、蓮子、薏米、花生、綠豆、西米(清補涼)

　　推薦點：靈感來自于海南小吃清補涼，芒果打成蓉狀后用模具定型。配以椰漿、紅豆、桂圓等制成的清補涼入口清甜，爽口，成功彌補了高端酒店內海南小吃的空缺。

　　

 

　　椰汁木瓜燉雪蛤

　　海南水果：椰子、木瓜

　　配料：雪蛤

　　推薦點：雪蛤清水泡過后與椰漿、木瓜一起燉制，口感潤滑，并且極具美容養顏之功效。

　　

 

　　泰式椰汁西米糕

　　海南水果：椰子

　　配材：香蘭葉、西米、白糖、玉米、馬蹄、淀粉

　　推薦點：一股清新的椰香被青翠的香蘭葉包裹著，入口便是西米柔軟香甜的味道，細細品味，還有馬蹄和玉米特有的點點誘人芬芳。

　　

 

　　芭堤雅椰香榴蓮卷

　　海南水果：榴蓮、椰子

　　配材：白糖、香蘭葉、低筋面粉、鮮牛奶、糯米粉、泡打粉、黃油

　　推薦點：綠得那般可人，從色彩上便締造了最初的美妙。品上一口，酥脆的外皮，帶著淡淡的熱帶椰香味道，緊接著便是榴蓮那綿軟的口感和濃郁而獨特的清香。

　　

 

　　酷哥氣泡酒 Monsieur Cool

　　海南水果：菠蘿、椰子

　　配材：馬利寶椰子酒、氣泡酒

　　推薦點：艾美品牌獨有的氣泡酒。采用海南新鮮熱帶水果制成的酷哥氣泡酒，在石梅灣絕美的余暉下，定能喚醒您的心靈，重塑活力。

　　

 

　　泰式青芒果沙拉

　　海南水果：青芒果

　　配料：秘制沙拉醬汁、大蝦

　　推薦點：來自于泰國喜食青芒果的靈感，配以希爾頓特制的沙拉，入口清脆爽口，帶著青芒的酸甜清香，回味無窮。

　　

 

　　荔枝布丁

　　海南水果：荔枝、椰子、菠蘿、火龍果

　　配料：牛奶、淡奶油

　　推薦點：采用新鮮熱帶荔枝純果汁配制而成，入口即傳來荔枝濃香果味，細細品嘗，布丁口感綿滑，甜而不膩。

　　

 

　　薏米冰豆腐

　　海南水果：西瓜、火龍果、木瓜

　　配料：杏仁粉、薏米、糖水

　　推薦點：采用杏仁粉做熟的杏仁豆腐香滑可口，再加上多種海南新鮮的熱帶水果，帶來的是炎炎夏日里的一絲清涼與香甜。

　　

 

　　原只菠蘿焗飯

　　海南水果：香水菠蘿

　　配料：白米飯、蝦仁、蟹柳、胡蘿卜、西蘭花梗、黃姜粉、雞蛋

　　推薦點：顆顆晶瑩的白米飯配上各類海鮮與蔬菜放入菠蘿，將香味和各類成份全面融合，不但營養全面，還帶著菠蘿的清香與甜美味道。