瓊海“老房子”咖啡館把鄉土做成經典

來源：海南日報     作者：修梓馨    2014-06-13

　　又一次遇到王敏，是在博鰲濱海酒吧一條街的老房子咖啡館，這里是他最新的作品，也是在瓊海的第五家“老房子”系列咖啡館。

　　在瓊海鄉土文化的打造中，王敏是個繞不開的人物。2009年，在北京有著一份事業的“70后”青年王敏回到老家瓊海，先后在博鰲開起了獨具風情的兩間咖啡館———老房子和南洋館。

　　最初只是希望在故鄉過一種“柔軟的生活”的王敏，從未料想到，他的這兩件作品，會如一點燎原的星火，在整個瓊海蔓延開來。在現今的瓊海，王敏將他所理解的“鄉土”展現無遺，做成一道經典的風景。

　　“我希望留下屬于我們的文化記憶，為農村表達自己。”王敏窩在一張藤椅里，慵懶地與藤椅合為一體。為了讓海邊“老房子”咖啡館在今年博鰲亞洲論壇年會前開張，王敏在4個月里瘦了20斤，幾近形銷骨立。

　　這個占地8畝的海邊“老房子”咖啡館，同樣延續了“老房子”的系列風格：十足的鄉土味道，灌注純粹的海南鄉村記憶。

　　“鄉村一直在講故事，但少有人去找、去聽，我只是把它們的故事搬到一起。”為開辦“老房子”咖啡館，王敏無數次蹬著自行車游蕩在瓊海的鄉村，把他人眼中的“破爛”往自己的“老房子”搬。

　　喂豬槽、破舊的陶缸、老椅子、老縫紉機、老照片、粗陶盤……王敏笑稱自己是連偷帶拿，找回了這些“古董”。“真的感激很多老鄉，他們淳樸厚道，聽說我要做屬于瓊海的鄉土文化，錢也不要，直接就送給了我。”一件件飽含鄉土風情的物件，在王敏手里煥發出新的生命。經過他的擺設和打造，那些極土的物件在他的“老房子”竟然散發出城市人鐘情的“懷舊情調”，鄉土的清新氣息在城里人看來甚是時尚。

　　本土的，才是有活力的。進入海邊“老房子”咖啡館要連續通過十道門，每一道門都是不同的風格。“這都是瓊海活態的文化，每一道門是一種瓊海建筑風格。”王敏指著自己輾轉覓得的老式雕花門框，滿臉得色。這里的木麻黃全部被保留下來成為景觀樹，木棧道連接的3幢房子分別體現的是當地不同的建筑風格。海邊的一叢茂密的野菠蘿，王敏花了2萬元專門請人用手工一點一點清理出來，現在成了一道獨特景觀。“不少人不理解，甚至覺得砍了算了，何必那么麻煩。”王敏希望展現的是原生態，當然這種原生態又是經過藝術提升的。

　　咖啡館的菜單最令人津津樂道：大量的老照片配以文字，將瓊海人百余年來下南洋謀生的歷史娓娓道來。點單時，游客點的不是一道道咖啡，而是瓊海的特色文化。

　　咖啡也喝得講究，采用的是海南地道的本地咖啡豆與傳統的煮法。一個細長的鐵皮罐子燒著開水，咖啡小妹持一個紗布漏子，里面盛著研磨好的咖啡粉。漏子在鐵皮罐里高低拉動，最原味的咖啡便都留在開水里了。這樣煮的咖啡，味醇，濃香。

　　如今，以老房子為首的鄉土咖啡文化正在瓊海漸漸興盛。幾乎每一個特色小鎮的打造，都伴隨著一個當地本土咖啡驛站的誕生：博鰲鎮墟老南洋咖啡館、老房子咖啡館、海邊老房子咖啡館、美雅村水塘咖啡驛站、龍壽洋龍壽傳說咖啡驛站、嘉積老房子咖啡館、中原老南洋咖啡館……咖啡館所承載著鄉土文化，已經融為瓊海城鎮化建設的一個重要組成部分。（記者 蔡倩）