

海南省儋州市那大鎮(zhèn)廣和食品廠,員工正在分揀粽子。海南日報蘇曉杰 吳文生 攝
8日,海南儋州廣和食品有限公司總經(jīng)理田傳明在海口開展商務(wù)洽談,使“那大廣和”粽子攬到多筆訂單。雖然沒有透露訂單的具體數(shù)量,但田傳明欣喜地說,目前的粽子行情還不錯。
田傳明介紹,該公司粽子產(chǎn)品闖出了廣闊天地,除了供貨本省,還遠銷到北京、廣東、香港、澳門等地。
“三顧茅廬” 尋訪民間制粽高手
現(xiàn)代版“三顧茅廬”的故事,也在儋州廣和食品有限公司出現(xiàn)。
10多年前,儋州廣和食品有限公司剛剛涉足粽子行業(yè)時,為了做出本土特色,田傳明決定尋訪儋州民間的制粽高手。2006年4月初,當?shù)弥谴箧?zhèn)有一位年逾八旬高齡的老太太何氏在制粽上很有經(jīng)驗,田傳明專程前往拜訪。前兩次都“尋隱者不遇”,因何氏老太太走親戚去了。直到第三次,才得以面見何氏。何氏也很爽快,毫無保留地將自己多年積累的制粽配方和盤托出。
“像這樣走訪民間制粽高手,幾年來我先后請教過50多人。”田傳明說。
除了在省內(nèi)尋訪民間高人,田傳明還赴京參加中國粽協(xié)開展的活動,在經(jīng)驗交流中取得“真經(jīng)”。
“那大廣和” 沖刺知名食品品牌
坐落于儋州市那大鎮(zhèn)蘭洋南路的儋州廣和食品有限公司,2006年以前是一家從事糕點加工及銷售的私營企業(yè),此后開始做粽子產(chǎn)品。近年來,該公司投資200多萬元,新建廠房占地面積1200平方米,并引進一批先進的設(shè)備,主要生產(chǎn)“那大廣和”牌粽子以及廣式月餅、儋耳東坡餅等系列食品。
據(jù)了解,在粽子加工方面,儋州廣和食品有限公司聘請該市有經(jīng)驗、有名氣的粽子生產(chǎn)能手主理,并集各地粽子的優(yōu)特點,按那大傳統(tǒng)的配方,引用現(xiàn)代粽子行業(yè)的先進技術(shù)、先進設(shè)備進行大批量生產(chǎn)。
田傳明介紹,“那大廣和”粽子原料主要來源于本地優(yōu)質(zhì)糯米、新鮮咸鴨蛋及農(nóng)家鮮豬肉,再加上多種傳統(tǒng)秘制配料,采用本地新鮮野生粽葉包裹成型,經(jīng)過8-10小時烹煮而成。其特點是:香味獨特、形靚色雅、肉質(zhì)不膩、香軟松化、味道濃郁、清香甘醇。現(xiàn)已推出蛋黃鮮肉粽、蛋黃排骨粽、蛋黃蝦米粽等多樣化的粽子品種,以滿足市民的不同口感。
經(jīng)過多年的努力,“那大廣和”成了名牌產(chǎn)品。在2009年度儋州市“百家粽子”創(chuàng)品牌品評活動比賽中,“那大廣和”粽子獲得一等獎。2009年(第十屆)中國海南島歡樂節(jié)“儋州風味小吃”展評會上,“那大廣和”粽子榮獲一等獎。2011年端午節(jié)期間,在儋州海航新天地酒店一樓大廳,一個高1.15米、寬1.3米、重達680斤的海南“粽王”閃亮登場,這是由儋州廣和食品有限公司與制作人孫少仁聯(lián)手創(chuàng)制的。
“儋粽協(xié)會” 抱團構(gòu)建營銷網(wǎng)絡(luò)
已有一定知名度的“那大廣和”粽子,正在拓展橫向合作之路。田傳明說,儋州“溫泉黑豬”又名儋州黑香豬,是該市原種豬種,這種豬肉以肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)價值高而知名。為豐富粽子原料品種,儋州廣和食品有限公司正與該市“溫泉黑豬”廠家牽手。
一花獨放不是春,百花齊放春滿園。儋州有近30家勢頭正旺的粽子生產(chǎn)廠家,目前在緊鑼密鼓地籌建“儋州市粽子行業(yè)協(xié)會”,田傳明被推舉為協(xié)會理事長。
“我們要抱團合作,打造儋州粽業(yè)‘航母’,在商海中博擊、遠航。”田傳明說。他表示,下步將組織協(xié)會會員,創(chuàng)建網(wǎng)站和專賣店,使“儋州粽子”的競爭力和影響力一路風行。(平宗 振安 夏佟)
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