與海南旅游業深度融合 儋州粽子邁向大產業

來源：     作者：黃蕾    2014-05-09

　　“這粽子好香啊，口感和風味都很獨特。”今天，到儋州美樂美食品有限公司采購“滿缽香”牌粽子的廣東客商林先生，一邊品嘗一邊稱贊。

　　端午節即將來臨，不僅僅是“滿缽香”深受經銷商和消費者青睞，儋州粽子系列產品的生產營銷也日漸升溫。

　　據儋州市商務局統計：2013年，儋州粽子產量超過600萬個，實現產值6000多萬元；就目前各廠家的訂單來看，2014年，儋州粽子市場指標可望攀新高。

　　催生多品種

　　根據飲食習慣 推出不同口味

美味的儋州粽子

　　立夏后的儋州，太陽更加火辣。連日來，在該市城鄉，不時會有粽香味兒隨風漫溢過來，讓人忘記了炎熱，勾起對端午節的遐想和向往。

　　“儋州粽子不但歷史悠久，而且品種豐富。”市商務局副局長朱秀揚說，“粽子原料不一，風味各異。”她介紹，海邊居民做的粽子，魚蝦等海產品是必不可少的原料；而進入內陸地域，居民做的粽子原料多以豬肉、豆類等為主。

　　而對規模較大的生產廠家而言，原料一般比較多樣，有豬肉、狗肉、海產品，等等。儋州美樂美食品有限公司總經理陳有章說，“滿缽香”品牌推出了系列產品，包括鮮肉粽、蛋黃排骨粽、紅豆蛋黃排骨粽、紅豆鮮肉粽等。

　　作為百萬人口大市的儋州，人們的飲食習慣有所區別，也催生出不同的粽子品種。朱秀揚說，在各種粽子中，堿水粽一反儋州粽子塊頭大的特點，而是做得相對小巧，有清熱功效。

　　延伸產業鏈

　　售粽子包裝材料 從事物流等業務

　　“今年端午節期間，儋州將推出系列活動，讓游客既能品嘗地道的儋州粽子及其他美食，又能體驗當地的民俗風情。”今天，市旅游局局長李洪濤說。

　　李洪濤介紹，系列活動內容豐富多彩，既有裹粽體驗，又有美味品嘗，在儋州調聲、客家山歌對唱等表演和互動中，開展“美麗儋州體驗游”，并舉辦儋州粽子產銷對接會。

　　這些活動，使粽子產業與旅游產業深度融合。

　　事實上，隨著色香味形俱佳的儋州粽子市場化程度加深，產業鏈跨地域延伸。作為儋州籍的海口尚食實業有限公司總經理趙尚錚說，該公司不但在儋州生產“那大粽子”，而且以長期的從業經驗出售粽子包裝材料，如耐蒸煮真空袋、耐100度水煮袋、耐121度以上125度以下蒸煮袋、耐125度以上蒸煮袋等。

　　趙尚錚說，該公司還從事物流、快遞業務，利用公司與集團物流、快遞方面的合作框架，將儋州粽子產品納入全省、全國及海外配送產業鏈。

　　打造升級版

　　申報“儋州粽子”地理標志

　　據儋州市商務局初步統計，目前該市粽子產業直接帶動就業人數在1萬人以上。

　　聚集旺盛人氣的粽子產業，引起了儋州市委市政府的重視。就如何更好地推介儋州粽子品牌，4月2日，市長林東主持召開會議進行專題研究。他提出，要借助儋州深厚的農業基礎，在儋州粽子深加工上做出特色、做出規模、做出品牌，全面推進儋州粽子產業化進程，努力把儋州粽子打造成產業名片。

　　林東表示，要以“儋州粽子”為載體，挖掘、傳承、弘揚儋州特色美食文化，做大做強儋州餐飲業，向全國乃至全世界推廣儋州特色飲食文化。通過粽子品牌推薦會，打響“儋州粽子”這一品牌，進一步提升儋州美食的知名度、美譽度，讓“儋州粽子”落落大方地“走出去”。

　　目前，相關部門已著手助力“儋州粽子”突破性發展。儋州市商務局副局長李少洪說，從多方面做強做實這個產業的“升級版”：創建粽葉種植基地，避免掠奪式采摘；引導粽子行業協會制定行業標準，變粗放式經營為集約式經營；申報“儋州粽子”地理標志產品保護，廣泛征集logo和廣告詞，豐富人文內涵，創建精品名牌。

　　（平宗 謝振安 李秋歡） 

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