苗家五色飯飄香

來源：     作者：修梓馨    2014-04-26

　　儋州新聞中心消息 在黎苗“三月三”傳統節日里，苗寨幾乎家家都會制作極富特色的五色飯。

　　“五色飯有紅、黃、藍、白、黑五色，皆用獨特植物汁液作為天然色素拌在米中，并放進特制的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開胃去火的清涼佳食。”4月10日，南豐鎮苗族村委會馬嶺排村蔣翠芯告訴記者。

　　據了解，給米染色的主要為桑葉、紅藍藤葉、黃姜及小山棕葉若干片，把植物樹葉直接搗爛擠汁，用汁泡米著色。隨后，把各種天然色素中泡好的米放進特制的木蒸籠中蒸熟，便成了色彩鮮艷的五色飯。每年的農歷“三月三”，南豐鎮苗家人都要制作五色飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。

　　蔣翠芯還告訴記者，如今已經有很多地方的苗族人把苗家五色飯已改為三色飯，分別為紅、黃、黑三色，取色于新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。但每年“三月三”，在南豐鎮五色飯這一傳統美食依然隨處可見，它的馨香會使你難以忘懷。(記者李國妹 冼賀 文/圖)

南豐鎮苗族村委會馬嶺排村一苗族婦女正在制作五色飯。