特色美食 味蕾盛宴

來源：     作者：符心云    2014-01-30

游客在三亞春園海鮮店用餐（資料圖）

　　□南島晚報記者 張宏波

　　在三亞這座城市的繁華地段以及各個角落，散落著無數風味獨特的美食餐館，它們或獨處清冷小巷，為舊人所識；或地處居民小區，為少數人所享；或身處鬧市，為饕餮之徒所喜。今年春節黃金周，南島晚報記者為您搜羅推薦三亞的美食館，將三亞的獨家美食推薦給您。

　　A.海鮮大餐

　　春園海鮮廣場

　　人均消費參考：70元

　　地址：三亞市新風路創業大廈沿三亞河向北800米(近新風橋北)　　

　　提起三亞的海鮮，不得不說春園海鮮廣場，這個被網絡自游人列為三亞吃海鮮的首選之地。該廣場內有個海鮮自由市場，市場內擺著各種各樣的生猛海鮮以及各類蔬菜，價格與市場上價格相近。您只要選好海鮮，然后挑一家大排檔，店家會按照您的要求進行加工。目前廣場上有40多家大排檔，每個攤位的加工費用統一，價位普遍比較低。　　

　　友誼海鮮市場

　　人均消費參考：60元

　　地址：三亞市友誼路中段　　

　　友誼海鮮廣場是一個包括了幾十個排擋攤位的大棚，帶著自己在市場買來的海鮮，可在這眾多攤位中挑選一家幫你加工。這里的海鮮烹飪方式通常有火鍋、蒸、炒，收取相應的加工費，是比較經濟實惠的一種吃法。除了海鮮，還可品嘗到好多海南特色小吃，如海南粉、糯米糕、椰子飯、山欄酒等各種地方小吃，以及各種鮮榨果汁等，其中以新鮮的木瓜汁和椰子汁最誘人。　　

　　紅沙漁排

　　人均消費參考：50元-100元不等，最好3人以上前往，酒水另算

　　地址：三亞紅沙碼頭　　

　　紅沙漁排位于原紅沙鎮，因附近山體多為紅土而得名。一般有自助火鍋為主，當然也有單點的海鮮，自助餐點大約在50元-100元不等，最好3人以上前往，酒水另算。很多三亞本地人都自己去吃。可現撈現吃生猛海鮮，漁排店坐落在海上漁船上，各種生猛海鮮任意點。以自助火鍋為主，如果你想吃蒸、炒，可以要求店家，但一般店家都會知道如何給你做得好吃，讓你不惜此行。

　　B.風味餐廳

　　光明黃流老鴨店

　　人均消費參考：35元左右

　　地址：三亞勝利路海港市場旁（光明路口）　　

　　黃流老鴨是海南名菜中的后起之秀，源于20世紀80年代中期的樂東黃流鎮。當時一對夫妻在鎮上開老鴨店，由于選料精細，做法獨特，老鴨肉純而不膩，深受當地食客喜歡。黃流老鴨最大的特點體現在“老”字上。所選用的鴨子，必須是下過蛋一年以上的老鴨子。一般有兩種吃法：即白灼和干煸，但最適合大眾口味的還屬白斬老鴨，三亞當地人也十分熱衷于“啃”這樣的老鴨。吃老鴨一定要蘸店里做好的醬料才好吃，每個點的老鴨味道不一樣，跟店里調配的醬料也有一定關系。三亞勝利路上那么多家店中，“光明黃流老鴨店”人氣最旺，確為黃流人所開，鴨肉嚼勁十足，十分入味，不妨一試。　　

　　海亞餐廳

　　人均消費參考：80元左右

　　地址：三亞新風路138號（新風路與臨春河路交界口）　　

　　如果想嘗嘗地道的海南菜，又不想穿小巷去尋覓小吃店，那么海亞餐廳就是最好的選擇。無論是新風路店還是三亞灣路店，都很好找。餐廳廚師最拿手的菜肴是海南四大名菜，如干煸東山羊，口感好，韌性好。海南菜的特點就是清淡，除了菜本身的味道外沒有什么別的調料味，吃慣了濃油赤醬的人完全可以在這里換個口味。　　

　　阿二八寶雞飯店

　　人均消費參考：50元左右

　　地址：三亞市區迎賓路53號(華鴻酒店旁)　　

　　吃膩了海鮮，可以去試試三亞本地人最熱衷的美食。阿二八寶雞飯店的菜肴特別符合當地人口味，招牌八寶雞實至名歸，一整只雞加若干藥材，燉得肉爛湯濃，吃得熱火朝天，特別是那熬得正好得濃湯，可以喝上好多碗。當你海鮮吃多了，肚子鬧意見的時候，一碗熱乎乎的湯下去，非常養胃。　　

　　福生鵝肉店

　　人均消費參考：50元左右

　　地址：三亞市區光明街(近勝利路)　　

　　要說本地人的私家小飯館，恐怕真不多，鬧市區就更少了。而這家不起眼的福生鵝肉店算得上是屈指可數的本地私家飯館中的一家。這家飯館是典型的路邊排擋風格，從早到晚，里外全坐滿海南當地人，從老板娘、服務員小妹到食客，全都操著一口純正的海南話。在這樣的飯館入座吃飯，不必擔心菜肴不夠本土化。由于人多，所以上菜會稍慢，如客氣地催菜恐怕只能餓肚子，不妨大方一點站起來，自己上菜。這家店主打白切鵝肉，搭配自制的蒜蓉蘸醬，肉嫩味香。除此之外，五指山野菜、清蒸淡水魚也很美味。

　　C.特色美食

　　南山素齋餐廳

　　人均消費參考：63元

　　地址：三亞市南山文化旅游區內　　

　　“南山素齋”匯集了寺院素齋的精華，運用現代烹飪技藝，兼納南北地方風味于一體，結合海南地方特色，將當地野菜、芋類、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素齋。“南山素齋”營養豐富而且具有很高的藥用價值、長期食用能養顏美容、延緩衰老。在造型藝術上屬“以葷托素”類，既達到形似，也追求神似；已形成一百多種菜品，可謂“一菜一世界”，體現了重返自然、返樸歸真的神韻。　　

　　鳳凰酸魚湯

　　人均消費參考：49元左右

　　地址：三亞市鳳凰鎮回民村

　　三亞鳳凰鎮酸魚湯是回民經營的以天然酸豆、楊桃做調味料的酸魚湯。鳳凰鎮上有很多家魚湯店，當然在市區也可以吃到正宗的酸魚湯。　　

　　亞龍灣農家樂美食廣場

　　人均消費參考：100元左右

　　地址：三亞市亞龍灣國家旅游度假區亞龍灣1號　　

　　三亞亞龍灣農家樂美食廣場以海南本土農家特色菜為主，除海南傳統四大名菜外，還融合海南農墾飲食文化，精選綠色有機食材，推出香煎羊肝、功夫魚頭湯、石鍋蟹黃自制豆腐、瓦罐小青斑、紅燜五腳豬、錦山秘制手撕牛肉等特色菜。

　　D.小吃夜宵

　　1、特色海鮮粥

　　海鮮粥是三亞有名的特色小吃之一，一般以蝦仁為制作主料，海鮮粥的烹飪技巧以煮菜為主，口味比較咸鮮。

　　2、椰子飯

　　椰子飯是海南最具特色的一種主食，外邊是椰肉，里面是粘米，加上特殊的香料放在鍋里面久蒸，一般海南的各大酒店都有這道主食。

　　3、潮州鹵水拼盤

　　潮州鹵水食品包括許多令人垂涎的美食，有鹵水鵝、掌翼、五花腩、大腸等，都是飲酒佐膳的佳肴。

　　4、椰奶清補涼

　　清補涼性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾補肺等功能。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口，深受省內外游客的喜愛和好評，吃了還想再吃。

　　5、抱羅粉

　　相傳自明代起，抱羅粉就成為文昌抱羅鎮聞名四鄉的美食。抱羅粉的美味在于湯靚，粉店里往往放著一個大鍋，鍋中熬煮著豬骨或牛骨。湯滾時，不斷地把浮沫除凈，熬至骨味完全滲出，再加入適量食鹽、味精增鮮即成。

　　6、港門粉

　　港門粉用海鮮做輔料，細嫩的粉條配上新鮮海魚做成的魚餅片，加上花生、炸蝦皮、豆芽、酸菜或者白花菜，最后加上用豬大骨和海白螺熬成的高湯，絕對是令人垂涎欲滴的美味。

　　7、芋頭飯

　　芋頭飯是海南民間傳統家常風味飯。它以大米、芋頭為主，配以椰絲、蒜泥、精鹽等煮制而成，特點是口感滑糯，椰奶味濃，甚為可口，吃后口留余香，回味無窮。

　　8、黎家竹筒飯

　　竹筒飯有鹽巴飯、豆飯、肉飯等多種，以香米為原料。現在，竹筒飯進入酒店后，多用電烤爐將之烤熟，吃時將竹筒鋸成若干小段，擺放于盤中上席。

　　（注：以上人均消費價格僅供參考，春節黃金周期間物價上浮，以具體價格為準）