海口食藥監局建議取締海大南門小吃攤 校內建美食街

來源：南國都市報     作者：陳曼莉    2013-11-18

　　相關部門“拉網”調查高校區餐飲狀況 食藥監部門“勸退”

　　海大周邊和桂林洋高校區被無證小食攤包圍，所售食品安全隱患大,海口市、區兩級食品藥品監督部門對此高度重視，經過“拉網式”調查，海口美蘭區食品藥品監督管理局建議對兩個高校區無證小食攤給予取締，同時建議在校區內建立商貿小街，集約經營，做到常態化管理。

　　海口市及區食藥監部門成立的聯合執法小組，對海大食堂、校內餐飲店及周邊固定鋪面餐館開展監管檢查和風險隱患排查，共檢查餐飲服務單位115家，下達監督意見書115份，提出整改意見460條，警告責令改正5家，立案查處3家，罰款1.1萬元。

　　海大攤點

　　安全隱患

　　南門疏導點：美蘭區食品藥品監督管理局負責人介紹，海大南門疏導點只在地上劃定經營區域，無自來水供給，無餐具洗滌消毒保潔，食品采購無索證索票，食品加工無衛生保障，只是手推車加“一爐一灶一桌”便開展經營。

　　北門的攤點：臨時搭建在綠化帶上每間僅4平方米左右的小間，經營、餐具洗滌消毒、保潔，食品洗滌、加工、烹調、銷售，均不符合國家規定的餐飲行政許可條件。小食攤點從業人員食品安全意識淡薄，食品采購、加工制作不規范，食品無衛生防護設施，人員無健康證上崗，容易造成交叉污染，發生腸道傳染病等，存在較大的食品安全隱患。

　　整治措施

　　鑒于海大南門疏導點存在較大的食品安全隱患，極易導致因食品交叉污染所致腸道傳染病的爆發流行，美蘭區食藥監局建議海口市食藥監局盡快對海大南門疏導點70家小食攤點給予取締；對海大北門疏導點33家餐飲業主勸說轉向經營內容，建議經營預包裝、有QS標識食品或水果、日用品等。建議政府協調，在海大校園內建一條特色飲食小吃街，滿足學生飲食多樣性需求；借鑒其他省市做法，創建特色飲食一條街，做到集約經營管理或委托公司集中管理。

　　桂林洋高校區攤點

　　安全隱患

　　在桂林洋高校區周邊食品攤點中，經營涼菜、熟食等直接入口的食品沒有在專間中制作，涼菜、熟食、快餐及豬腳飯從煮熟到食用的時間存放在風險溫度(10℃-60℃)中的時間超過2個小時，存在極大的食品安全隱患。攤點經營場所為簡易帳篷，無水無電，無三防設施，場地狹小，食品裸露加工銷售。

　　整治措施

　　美蘭區食藥監局建議海口市食藥監局，全部取締小食攤。如無法全部取締，則先撤銷經營高風險食品的攤位，如經營涼菜、熟食、快餐、豬腳飯的19個攤位。

　　配套攤點臨時水電設施，設立專職食品安全管理人員，并進行日常巡查。盡快配套設施，將各攤位搬至室內經營，可參考海口經濟學院的模式。