海南餐飲業與瓊菜發展論壇在?？谂e行

來源：     作者：林可婷    2012-05-21

 

　　“2011海南特色美食文化節”由海南省商務廳主辦，南海網、海南省烹飪協會承辦。美食節以“推介海南特色美食培育本地餐飲品牌”為主題，自2011年4月活動啟動以來，致力于全面系統的對海南特色美食進行挖掘、整合、包裝、建檔歸類，推介出一批集中、立體、強勢的宣傳報道。

　　美食文化節期間，陸續舉行海南特色美食推介與烹飪技能創新大賽、海南特色美食評選、美食征文、市縣美食推介等活動。南海網網絡推介評選、穿插媒體采風、專欄報道，吸引了全社會對海南特色餐飲業的關注，進而提升整個海南餐飲行業的服務水平，努力將海南打造成為“美食天堂”。

　　5月20日，海南餐飲業與瓊菜發展論壇在?？谂e行，來自省內外的餐飲業專家、學者和企業精英匯聚一堂，共商海南餐飲業與瓊菜發展大計。

　　活動現場，一本由經專家評審和公眾認可的海南特色菜肴編制成的宣傳冊《海南美食文化》進行了首發，《海南美食文化》的出版發行對“打造瓊菜品牌、推廣瓊菜文化”有著極其重要的作用。

　　同時，在今天的論壇活動現場還公布了本屆美食節海南“十大菜肴、十大小吃”。據了解，在美食評選活動中，各縣市上報推薦的菜肴就有232種，小吃137種。

　　而在美食征文比賽中，許多熱愛美食的人用詩歌、散文等各種形式記錄了新鮮的散發著誘人香氣的色形俱全的美食故事、美食文化和海南餐飲業發展的新觀點，并評選出一、二、三等獎。

　　海南特色美食烹飪技能創新大賽也本屆美食節的重要環節之一，通過比賽培養了一批技術過硬、愛崗敬業的廚師隊伍，激烈的比賽產生了10名“海南優秀烹飪師”。

　　海南十大名菜:白切文昌雞白切嘉積鴨清蒸和樂蟹白汁東山羊烤臨高乳豬海南椰子(雞)盅 海南齋菜煲 干煸五指山小黃牛 白切農家鵝 瓊式燒魚肚

　　海南十大小吃:海南粉 抱羅粉 椰子飯 海南燕粿 海南粽子 陵水酸粉 海南蟹粥 雞屎藤粿仔 椰青清補涼 胡椒豬雜湯

　　南海網記者陳麗娜 馮程報道