三亞文華東方酒店 無敵海景下的海味大餐

來源：best50     作者：陳曼莉    2012-03-05

海白清湯水東芥菜膽

 

　　　　{ 導語 } 年輕的新任主廚來自澳大利亞，從小在海邊長大的他對海鮮有著極大的熱情。來到三亞，他第一時間就跑去逛當地的市場，他知道單靠供應商送上門來是遠遠不夠的，而是要盡最大努力為客人找到無污染、原生態的好食材。新菜單也頗費了一番心思，精髓部分傳承保留，新菜的創作則敢想敢做，靈感依舊來自海鮮，再配合反差大的食材形成口味碰撞，給客人帶來新奇美妙的味覺體驗。

海角軒 Fresh

 

　　作為國內屈指可數的全露天海景餐廳，不光因為醉人的天然美景，還因為與之相匹配的風味美食和貼心貼胃的侍者服務。

　　海角軒只在晚間開放，所以，這里的大餐，要從觀賞夕陽開始。開餐之前，不妨登高望遠，先到旁邊的落日吧小憩一下，一邊等待調酒師為你調制一杯經典的熱帶雞尾酒作為餐前開胃。待到夕陽西下，火燭燃起，沙灘邊、椰樹下的浪漫晚餐才算是正式開始。因為離海太近，只有幾米遠，仿佛浪花就在腳下嬉戲，令人心曠神怡。

巧克力慕斯配柑橘冰淇淋

 

　　嘗嘗主廚推出的新菜吧，生腌和牛雖不鮮見，其中的配料卻大有文章。首先是用胡蘿卜、澳洲Shiraz、松子、黃糖、小辣椒和新鮮百里香熬制的腌漬汁，然后是用白葡萄酒醋和糖、水腌制的核桃仁，茴香和雞樅菌做的泡菜，再加上新鮮的芝麻菜芽作為配菜，還要澆上新鮮山葵做成的醬汁和初榨橄欖油、黑胡椒，小小一道前菜，選料如此之豐富，口味反差如此之大，實在令人驚嘆。經典的海鮮燒烤大拼盤也千萬要點上一份，足夠兩三人配著美酒佳境在輕柔海風的撫慰之下歡享入夜。

　　招牌菜：
生腌和牛配油浸茴香、雞樅菌、核桃、山葵汁
香煎東星斑配姜味粥、扇貝、芥末苗、蘑菇、青檸汁及石鍋米飯
巧克力慕斯配柑橘冰淇淋

　　評分：
　　菜 品：★★★★☆
　　酒 水：★★★★
　　環 境：★★★★★
　　服 務：★★★★★
　　性價比：★★★★

　　人均消費：￥600

　　地址：三亞市榆海路12號三亞文華東方酒店內
　　電話：0898-88209999轉