海南興隆咖啡如何再興隆？

來源：     作者：陳曼莉    2012-01-09

 　　

 

　　↑興隆華僑農(nóng)場鄭雪珍家的咖啡果。 　　←優(yōu)質(zhì)的興隆咖啡豆經(jīng)過烘培、炒制等多道工序后，備受市場歡迎。 　　本欄照片均為本報記者蘇曉杰攝

　　

 

　　2011年歲尾的一天，雖說瓊島北部的海口等地已有了一絲涼意，但在萬寧興隆，陽光依然熾熱，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院興隆熱帶植物園里，可可果熟，咖啡飄香。

　　游客中心內(nèi)，一隊隊游客正擠在一起，選購著標有“興隆”字樣的咖啡。一名來自河北石家莊市的游客說：“這可是周恩來總理贊揚過的咖啡，一定要帶點回去給家人和朋友嘗嘗。”

　　但在與植物園一墻之隔的興隆華僑農(nóng)場三管區(qū)畜牧隊的一片咖啡、檳榔園中，年近60歲的鄭雪珍大媽，面對著一串串陸續(xù)轉(zhuǎn)紅，已可以采摘的咖啡果，卻有著別樣的感觸，“在興隆種了30多年的咖啡，這幾年的效益是一年不如一年了。”

　　農(nóng)戶心聲 投入產(chǎn)出不成正比

　　鄭大媽是廣東龍川人，1977年與丈夫一起招工到農(nóng)場，在這里一扎根就是34年。從頗顯整潔的庭院可以看出，大媽是個勤快人。

　　農(nóng)場發(fā)包給鄭大媽家的地接近5畝，就在她家的院子后面，間種著咖啡與檳榔。

　　“1990年代初種咖啡的時候，可能是物以稀為貴，每公斤干果就能賣到20元，這片地能有萬把塊錢的收入，可這些年物價漲得厲害，咖啡價格卻漲得不多，現(xiàn)在每公斤干果也不過二十七八元，而且成本還高了。”大媽摘了一把已經(jīng)成熟的咖啡豆告訴記者，她家的咖啡樹還處在盛產(chǎn)期，如果沒有臺風，每畝地能產(chǎn)一兩百斤干豆。

　　“遇到臺風就慘了。”大媽告訴記者，咖啡是淺根系作物，極易被臺風吹倒，而且其根莖脆弱，在扶正過程中稍不小心，便會傷到樹根，咖啡樹便會枯死。而補種咖啡3年才能結(jié)果，而且每采摘6年便要停1年，以砍去過高的樹莖。“等這批咖啡樹老了，我可不想再種這不賺錢的東西了，頂多種點供自家喝。”

　　記者注意到，與大媽家土地相鄰的咖啡園中，也都或間種著檳榔，或間種著香蕉、橡膠等經(jīng)濟作物。

　　“1960 年代初，海南種植咖啡樹面積曾達到4萬畝;1987年，總面積一度達到23萬多畝;但1993年僅存5.57萬畝，年產(chǎn)干豆889噸;目前，種植面積仍在萎縮……”提及海南咖啡業(yè)的窘境，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所的副研究員陸敏泉拿出了一份這樣的數(shù)據(jù)。

　　專家困惑 連自己都說服不了

　　“經(jīng)濟效益不佳，別說說服鄉(xiāng)親們種咖啡，有時候我連自己都說服不了。”陳鵬是熱科院香飲所的技術人員，研究咖啡種植技術已有20多個年頭了，有著深深的咖啡情結(jié)。但是每每下鄉(xiāng)推廣咖啡種植，面對鄉(xiāng)親們的質(zhì)疑，也屢屢結(jié)舌。

　　陳鵬告訴記者，咖啡種植技術雖然不難，但卻是一項精細活。灌溉條件好的話，一人能管理20畝咖啡，灌溉條件一般的話，一個人只能招呼七八畝。盡管現(xiàn)在他們已經(jīng)完成了不需要太精細化管理的可行性試驗，“但是對于農(nóng)民來說，辛苦點都沒啥，關鍵是沒多少錢賺，農(nóng)戶的積極性自然受挫。”

　　他給記者算了一筆經(jīng)濟賬：在風調(diào)雨順的情況下,種植咖啡并間種檳榔等經(jīng)濟作物,農(nóng)戶每畝地的年收益約七八千元，而改種反季節(jié)瓜菜，每畝地一造的收益就能達到這個數(shù)，“即使加上有關部門撥付的咖啡種植補貼，農(nóng)戶也覺得不劃算。”

　　記者同時了解到，在興隆的咖啡館里，250克咖啡豆粉烘焙好磨成粉后，可以沖60杯咖啡，每杯咖啡價格在8元—20元之間。即便是按照8元/杯的價格，在經(jīng)營環(huán)節(jié)就能把收購價幾元的250克咖啡豆升值到480元。

　　“但是由于烘焙技術、資金、精力等因素，很少有農(nóng)戶參與到這一過程，經(jīng)營環(huán)節(jié)并沒有反哺農(nóng)戶，這也是農(nóng)戶種植積極性受挫的一個原因。”提及興隆咖啡，陳鵬說，這些年來，由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少、需求多，很多咖啡企業(yè)都打出“興隆”品牌，用廉價的越南咖啡豆等加工生產(chǎn)，使興隆咖啡陷入危境。

　　業(yè)界呼吁 打響正宗“興隆”品牌

　　“現(xiàn)在的咖啡越來越?jīng)]味道了。”從海口去萬寧的路上，G98高速旁某咖啡館內(nèi)，已有20多年“咖啡齡”的符先生點了一杯25元的咖啡，邊喝邊嘟囔著。他說，要喝地道的咖啡，還是要去興隆鎮(zhèn)。

　　瓦西里，是興隆一家頗為著名的咖啡店，生意頗為興隆。老板娘鄧大媽告訴記者，興隆的咖啡炒制技術是一流的，不僅要掌握火候，要加入牛油、食鹽等，味道別具一格，“不過，我們現(xiàn)在沖泡的咖啡，一些也是從本地的廠子里買的，是不是100%的正宗興隆咖啡，那就不知道了。”

　　“到處都生產(chǎn)‘興隆咖啡’，再這樣下去，興隆的牌子就會被砸了。”一名不愿意透露姓名的咖啡客向記者抱怨道。

　　興隆山地咖啡、興隆地道咖啡、興隆炭燒咖啡、興隆純咖啡……這是記者在海口金盤“新生活”超市里見到的多種不同品牌的“興隆”咖啡。有罐裝的、有袋裝的，但產(chǎn)地卻是海口、瓊海、文昌等地。

　　“源自優(yōu)質(zhì)海南興隆咖啡豆，經(jīng)傳統(tǒng)炭燒焙烤，保留了咖啡的原香原味，香濃滑口、醇厚優(yōu)雅。”

　　“本產(chǎn)品特選海南著名興隆山地種植咖啡為原料，經(jīng)科學工藝精制而成，品味純正，咖啡濃郁、香醇可口，一沖即飲，是居家旅行、饋贈親友的高級飲品。”

　　……

　　無一例外，在進行宣傳時，這些產(chǎn)品都強調(diào)了“興隆”字樣。

　　“‘興隆咖啡’并未獲得商標注冊，其他企業(yè)標注‘興隆咖啡’并不違法，但是要解決其品牌保護問題也并不難。”通程律師集團事務所何亞偉律師建議，由當?shù)赜嘘P部門申請統(tǒng)一的興隆咖啡外包裝專利，授權(quán)給當?shù)匾欢ň哂匈Y質(zhì)的企業(yè)和個人使用，通過宣傳，使人們知道這樣的包裝才是萬寧興隆咖啡產(chǎn)品，并加大監(jiān)管力度，確保產(chǎn)品質(zhì)量，樹立品牌形象。

　　市場壓力 興隆咖啡亟需“握拳”

　　“由于雀巢、星巴克等咖啡巨頭，紛紛赴云南搶購咖啡豆，讓云南小粒咖啡豆收購價格，一年暴漲近一倍”、“麥斯威爾、卡夫、紐曼、伊卡姆等咖啡巨頭窺視云南咖啡原材料”、“這兩年咖啡市場比較利好，很多廣東、北京等地商人，紛紛來云南圈地種植咖啡。”這是天津一家財經(jīng)媒體去年3月的報道。

　　“草本咖啡具備木本咖啡的成分和色、香、味，脂肪、淀粉等含量與木本咖啡相近：蛋白質(zhì)、氨基酸和鐵、鋅、鈣、硒等微量元素高于木本咖啡，咖啡因含量低于木本咖啡。草本咖啡已在長沙望城、益陽南縣等多地建立種植基地，望城更有望建立中國最大的草本咖啡種植基地。”這是湖南一家媒體去年10月的報道。

　　“雖然說，草本咖啡是否真的是致富新門路還有待市場考驗，我們原來都把其當作假冒咖啡來看待。但是，云南咖啡業(yè)的蓬勃發(fā)展也提醒我們，咖啡市場從來都未飽和，壓力與機遇并存。”陳鵬說，在咖啡市場需求甚旺的情況下，如何保護好本地品牌已成為迫在眉睫的問題。

　　對此，海南省咖啡行業(yè)協(xié)會秘書長符長明表示，云南的土地成本與勞動力成本相對較低，其咖啡產(chǎn)業(yè)以種植業(yè)為主，海南咖啡業(yè)的優(yōu)勢在于終端產(chǎn)品的研發(fā)與加工，以及咖啡文化的底蘊。“但是要走精品路線，充分挖掘咖啡的內(nèi)涵，提高終端產(chǎn)品質(zhì)量，甚至將咖啡文化融入旅游業(yè)來發(fā)展，都離不開咖啡種植的數(shù)量與質(zhì)量為保證。”他說，要維護并壯大興隆咖啡品牌，讓興隆咖啡更加興隆，形成一整套產(chǎn)業(yè)鏈，必須對產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)的利益予以維護。 (本報海口1月5日訊)