海口大排檔衛生狀況堪憂 市民建議出3招整治

來源：     作者：陳曼莉    2011-09-23

　　讀者為整治大排檔建言獻策：使大排檔成為海口旅游休閑的一部分，與海南建設國際旅游島接軌

9月22日21:43，占道經營者看到美蘭區城管執法人員趕到，急忙收攤。

　　本報海口9月22日訊(記者許欣 實習記者田春宇)夜晚燈光絢麗，街邊排檔云集，燒烤攤、大排檔豐富了海口市民和廣大游客的夜生活，但也帶來了諸多問題，如攤點堵路、噪聲擾民、污染環境等。一邊是整治環境衛生，一邊是市民和游客的需要，還有大排擋往往關乎著不少百姓的生計。大排檔，到底該怎么開？該怎么管？本報今天關于夜間大排檔的報道引起關注，不少讀者對此紛紛建言獻策。

　　觀點一 借鑒國內外經驗

　　人們享受大排檔的同時，也不免抱怨大排檔的種種弊病：阻塞交通、不衛生、喧囂鬧人、影響市容等等。

　　這種現象引起了不少專家學者的關注。海南大學中國現代經濟理論研究所所長、省政協常委王毅武認為，首先要管好大排檔的衛生，政府部門應拓展思路，不能一味的“死管”，要有創新意識，可借鑒上海、杭州、北京等城市有自己的特色小吃街的做法，使大排檔成為海口旅游休閑的一部分，與海南建設國際旅游島接軌起來。在規范發展大排檔的同時，政府部門要加大宣傳力度。讓旅游者想要品嘗海南特色飲食以及市民與朋友聚餐時，第一個想到的就是小吃街。比如上海的朱家橋，就是上海有名的小吃街之一。是旅游者到上海的必去之地，在那里就連建筑也很有上海特色。由此可見，大排檔完全可以成為城市名片，甚至可以成為城市文化的一部分。

　　曾到過歐洲、澳大利亞等各城市的海南大學文法學院教授、省政協常委章汝先認為，海口的大排檔是海口街頭文化的一大特色，但與歐洲不少城市的大排檔差距明顯。在歐洲的城市，餐館咖啡廳也時常將桌椅擺到外面來，但整齊有序，喧鬧卻又優雅。關鍵在于市民的素質與政府工作的得力到位。

　　桌上燒烤吃得香，地上垃圾堆小山，在大排檔里，這是常見的現象。如何有效處理大排檔所產生的垃圾？讀者黃先生建議，垃圾處理應落實到戶，各掃自家門前雪。比如說，海甸三東路以前有很多水果攤點亂丟垃圾，后來城管統一設置了攤位，每個攤位上捆綁一只垃圾桶，各家負責清理自家垃圾，這條街現在整潔多了。

　　觀點二 管好大排檔的廚房

　　燒烤類大排檔的油煙熏得周邊居民難以忍受，一些大排檔為此屢遭投訴。

　　在餐飲業工作的讀者梁先生建議，大排檔擾民最嚴重的莫過于油污，有很多城市，燒烤店已從傳統木炭燒烤轉型為污染較小的電燒烤。希望相關部門進一步管好廚房，讓大排檔的廚房全部入室，統一煙道，這樣既可減輕油煙，也不會妨礙室外的大排檔特色。此外，要嚴格要求經營攤點配備排水設施及垃圾、污水收集容器，定期對周邊道路進行清洗。

　　梁先生稱，應對大排檔建立評比表彰制度。每個月一小評，每半年一大評，年終進行表彰，形成制度，年年如此。通過管理、教育與引導，讓市民在衛生文明的環境中獲得熏陶，久而久之就會形成良好的衛生文明習慣。

　　觀點三 做好大排檔的規劃

　　絕大多數大排檔在馬路邊占道經營，經常會引發道路堵塞。

　　“大排檔的本性決定了它要在鬧市區生存，如果遷得太遠就沒人愿意去了，沒過多久可能還會回來。”讀者朱先生認為，不可能將大排檔全都整合在一起，“要管好大排檔，政府必須花大力氣先進行調查，要調查一個區域內有多少大排檔，這些大排檔能否集中起來，在哪里集中既便民又盡量不擾民。”

　　“海南長年高溫，夜晚室外比室內涼爽，大部分食客喜歡在外面用餐，而其它商戶都是這么在外面擺攤，如果都擺外面我不擺，哪里能留客人在這里？”在街頭經營大排檔的攤主老劉說，大排檔的一個特色就是在室外經營，如果不擺出來難以留住客人，有時甚至室外擺一天的利潤頂得上室內經營一周。

　　“真的不想整天東躲西藏的，如果能劃出一塊可以擺攤的經營區域，就是多交點錢也愿意。”在面前坡開大排檔的羅先生說。

　　現場查處

　　城管出動清理占道燒烤攤

　　本報海口9月22日訊(實習記者田春宇記者李小崗攝影報道)22日，本報以《500米路段一晚清出4車垃圾》為題，報道了海口夜間大排檔衛生狀況差及占道問題嚴重等情況，引起海口市城市管理行政執法局的重視。22日晚，美蘭區城市管理行政執法大隊出動20多名執法人員和4輛執法車，對轄區內臨時占道經營的大排檔進行了全面清理。

　　當天晚上，記者跟隨執法人員前往文明中路、文明東路、南寶路等臨時占道經營大排檔較為集中的區域進行突擊檢查。

　　在現場，記者看到這些路段依舊如之前記者采訪的那樣，桌椅及燒烤工具已經將人行道“侵占”了大半，燒烤產生的油煙也已經在空氣中彌漫。

　　執法人員暫扣了這些臨時大排檔一批桌椅和燒烤用具，僅在文明中路便查處了三家，暫扣的經營用具裝了滿滿兩車。

　　美蘭城市管理行政執法大隊副大隊長馮小清告訴記者，對這些違規占道經營的攤主初步實施暫扣經營工具并下發暫扣單，之后將對他們進行500至1000元不等的罰款。

　　記者注意到，這些攤主看到執法人員趕到現場后，不少還未來得及將桌椅擺放出來的攤主，迅速將桌椅及燒烤用具轉移并藏起來，并沒有撤離的意思。當執法人員駕車前往其他路段查處后，這些攤主又將還未熄火的烤爐、未被查扣的餐桌椅子重新擺滿人行道。

　　他山之石

　　福建省福州：每個區設一疏導點大排檔持證上崗

　　2010年12月初，福州設首批7個大排檔疏導點，各區將零散的大排檔攤主引導到指定區域內經營，進行規范化管理；進駐的攤主除了“持證上崗”外，還要求配有專用的垃圾桶；在每個確定的大排檔“疏導點”，都會配備相關管理人員；水、電及周邊公廁等配套設施也及時跟上。(實習記者田春宇整理)