多種經營模式共存 海南住宿餐飲業形成新格局

來源：     作者：黃蕾    2011-09-10

　　多種經濟形式、多種風味、多種經營模式共存

　　本報9月8日訊（記者彭桐）省酒店與餐飲行業協會近日公布了今年上半年海南住宿餐飲業發展現狀及特點。今年以來，海南住宿餐飲業保持了快速發展勢頭，住宿餐飲行業單位數量不斷增加，營業額快速增長，初步形成了多種經濟形式、多種風味、多種經營模式共存的產業格局。

　　據介紹，今年上半年，我省住宿餐飲行業保持較快速發展勢頭，全省住宿和餐飲行業完成增加值38.17億元，按可比價格計算，比上年同期增長11.6%，高于GDP增速1.2個百分點。住宿和餐飲行業完成增加值占全省生產總值（GDP）的6.6%，逐步成長為服務業重要產業之一。

　　企業經營規模不斷擴大，營業收入快速增長。今年上半年，全省住宿行業營業額達到59.56億元，比上年同期增長25.7%。其中，限額以上住宿業（年主營收入200萬元以上）48.94億元，比上年同期增長24.6%；限額以下住宿業10.62億元，同比增長31.1%。全省餐飲業營業額達到40.90億元，比上年同期增長25.2%。其中，限額以上餐飲業（年主營收入200萬元以上）10.03億元，比上年同期增長23.6%；限額以下餐飲業30.87億元，增長25.8%。

　　旅游飯店開房率良好。我省得天獨厚的海島氣候和良好的休閑度假環境受到國內游客青睞。今年以來，特別是在4月份實施離島免稅利好政策的帶動下，海南免稅游已成為了國內旅游市場的新寵，極大地拉動并保障了海南旅游市場的持續性增長，令處在傳統淡季的我省呈現出不同以往的旅游消費熱潮，且持續升溫，促進了住宿業較快發展。上半年，全省星級酒店開房率達到61.8%，比上年同期略有上升。

　　住宿業市場結構呈多元化，餐飲業呈現品牌連鎖化發展趨勢。多層次住宿業競相發展，星級賓館、假日酒店、經濟型飯店、生態旅游店等高、中、低多檔次住宿市場基本形成。在激烈的競爭中，餐飲企業開始走向品牌連鎖化經營的歷史時期。一批有影響的餐飲品牌正在形成，享譽海南，有的甚至走向全國。

　　目前，龍泉集團在全省有幾十個分店，東北人在全國有二十多個連鎖店，上島咖啡在全國有近百個連鎖店，山西老面館在省內外有二十多家連鎖店，湖南人酒店已走出海南，在廣東開店。不同檔次的全國連鎖酒店，連鎖經營集團化趨勢在不斷發展。餐飲市場形成以正餐店、中、西式快餐店、專營店、特色店、便利店、主題餐廳、咖啡、酒吧、燒烤等多業態共存的市場格局。特色文化餐飲逐步走向國內外市場，“四大名菜”的品牌已名揚海內外。

　　有關人士分析認為，盡管我省住宿餐飲行業企業主要集中在海口和三亞兩市，其他市縣相對較少，在分布和服務等多方面還存在著不足，但其發展前景十分廣闊。隨著國際旅游島建設發展步伐加快，海南旅游業發展勢頭良好，帶旺了住宿餐飲業。住宿餐飲業快速發展創造了大量的就業崗位，住宿餐飲業的快速發展，不僅促進了經濟發展，也帶動了勞動就業較快增長。去年限額以上住宿業年末從業人數5.61萬人，餐飲業從業人數0.94萬人，今年兩方面從業人員均大幅增長。