老鹽焗文昌雞

來源：     作者：陳曼莉    2011-08-29

　　28日下午4時(shí)許，當(dāng)記者來到位于海口市國(guó)貿(mào)北路金茂大廈一樓的福萊老鹽焗雞·鴿專營(yíng)店時(shí)，正好看到有師傅送來了裝有幾十個(gè)黑糊糊的東西的大盆子，只見師傅從大盆子里拿起其中一個(gè)，剝開外面一層層的紙，讓人大跌眼鏡的是，里面裹著的竟然是一只熱騰騰的文昌雞，師傅熟稔地快速切起雞，雞的香味頓時(shí)飄散開來，“這就是老鹽焗文昌雞，我們正準(zhǔn)備給客人送外賣，就連府城我們也送。”

　　老板吳武正好在店里，他給記者介紹了老鹽焗文昌雞的做法，吳武說其店里選用的原料文昌雞是自己放養(yǎng)的，把百年老鹽涂抹在清洗干凈的文昌雞的表面，再用一種特制的紙包裹住雞，再把炒熱的海鹽澆到紙上，把雞放在專門的容器里焗半個(gè)多小時(shí)就大功告成了，新鮮出爐的雞肉又嫩又香，每天上午9點(diǎn)多和下午4點(diǎn)多一出爐，趕緊趁熱送到客戶手里。

　　福萊致力于將老鹽青年鴿、文昌雞打造為海南高端特產(chǎn)，是禮品饋贈(zèng)、接待宴請(qǐng)、老少皆宜的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)過3年多的發(fā)展，博得了不少市民的贊譽(yù)。(記者 王燕珍 實(shí)習(xí)生馮慧 攝影報(bào)道）