酸甜苦辣邊吃邊游　四大口味代表景點推薦

來源：     作者：陳曼莉    2011-08-24

　　酸甜苦辣邊吃邊游

　　四大口味代表景點推薦

酸甜苦辣邊 邊游

　　出來旅游為了什么？很多人都會回答，美景！但是我們有時還會聽到不一樣的聲音，為了美食！到某一個地方去觀光游覽，除了玩，當然還要好好地品嘗一下當地的特色佳肴了。在這個即將到來的中秋佳節，在青山綠水中，在古宅涼亭下，享受美食，自是多了許多別樣的韻味。

　　酸 赤水酸湯魚

　　貴州菜肴以酸出名，卻酸得別有一番滋味。

　　貴州是一個具有多元化的飲食之省，貴州菜肴突出“酸”味，有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。貴州的特色酸湯，有爽口提神、殺菌消毒、去膩化脂、健脾防結石的功效。說到酸湯，自然要提酸湯魚。到貴州，一定要在赤水吃酸湯魚，欣賞山水美景，在味蕾的多重享受中，感受自然。

　　赤水旅游，到處都能看到各種各樣的酸湯魚。欣賞了四洞溝的山水奇景、聚集瀑布之后，水岸旁邊的一片竹林中，就有各種各樣的小吃，最吸引人的當然還是酸湯魚，苗家阿媽用取自高山上的泉水和自種的香糯釀制而成的酸湯做成的酸湯魚，口味獨特，酸鮮可口。吃完酸湯魚，那酸酸的感覺會在頃刻間溢滿味蕾，就如同在赤水所經歷的美景，令身心為之振奮。

　　【Tips】酸湯魚比較燙，要注意稍涼后再吃。赤水有很多好的小吃，千萬不要一次吃飽，否則就沒有肚子吃接下來的美食了。

　　甜 三亞椰奶雞

　　到海南，少不了要品嘗清洌甘甜的椰子汁和原汁原味的文昌雞。而這兩者合一，卻是一道風味獨特的海南傳統佳肴――椰奶雞。

　　很多人說，椰奶雞代表了三亞，因為其代表了海南經久不息的味道。椰奶雞原自上世紀三十年代海口市老字號“瓊南酒家”名廚覃啟杰之手，其制作方法經幾十年流傳演變，甜而不膩，清爽宜人，吃過之后的感覺就像走在三亞柔軟的海灘上。

　　三亞，這個地處亞熱帶的海南最美麗的旅游勝地，是大自然賜予人類休閑的絕好去處。踩在三亞綿綿的沙灘上，椰風海韻，樹影白沙，美食美景，令人陶醉。

　　【Tips】椰奶雞的特點是雞肉嫩滑，椰香、奶香與雞香相得益彰，十分鮮美可口，且營養價值高。但在三亞沙灘景區一般是不會吃到椰奶雞的，只有三亞市比較有名的大酒店，才能吃到正宗的哦。

　　苦 沂蒙清炸白菊

　　魯菜是一個歷史悠久的菜系。傳統魯菜以咸為主，但是苦味在魯菜調味的運用中是不可小視的。

　　清炸白菊是魯菜中比較有代表性的菜肴，不僅造型美觀，清香悅目，更重要的是清新爽口，開胃健脾。剛吃的時候有點味苦，但是在苦中卻能嚼出越來越多的香味，這需要你慢慢品味，甚至需要你用時間來解讀其背后的故事，這點和沂蒙山老區的精神很是匹配。

　　沂蒙人民為抗擊外來侵略和中國革命的勝利作出過巨大的貢獻和犧牲，3萬沂蒙兒女獻身疆場。在沂蒙老區，魯菜的老一輩廚師們創造性地把苦味食物變成了美味，使苦味變得爽口，變得愉悅。

　　【Tips】單純的苦味只能使人產生不愉快的感覺，但巧妙地用苦味調節其他，就可以創造特殊的風味，所以在吃苦菊之前要做好心理準備。

　　山東的氣候比較干燥，使人容易“上火”。所以，在山東旅游，要多吃點具有寒涼性能的苦味。

　　辣 張家界土家火鍋

　　湘菜以辣著稱，湖南人豪爽的性格就在這種滋味中體現得淋漓盡致。

　　武陵源的“土家火鍋”別具一格，火鍋中要放紅辣椒、花椒或土家酢辣椒，許多人圍坐一起，邊吃火鍋邊喝土家人自釀的“苞谷燒”，別有情致。

　　張家界氣候濕潤，這也是這里常吃辣的原因之一。在張家界景區，有一處天然的避暑勝地，那就是龍王洞，一進洞中，就會被撲面而來的濕潤空氣所滋潤，周身頓感涼爽宜人。這里還有千奇百怪的石鐘乳，在五彩燈光的映照下，顯出神話般的瑰麗，讓你在吃完辣火鍋后，頃刻間變得清涼舒適，異常愜意。

　　【Tips】土家人熱情好客，正宗的火鍋最好是到老鄉家里去吃，地道而且超有氛圍。

　　龍王洞是品嘗完美食后游覽的首選之地，這里能讓你瞬間涼快起來。

　　文/走四方 杜娟